Технология возделования чечевицы - файл

приобрести
скачать (307.8 kb.)


МИНЕСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИИСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Казанский государственный аграрный университет»

Кафедра «Растениеводства и плодовощеводства»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по растениеводству на тему « Технология возделования чечевицы»

Выполнил: студент 2 курса

Группа Б191-05

Сыраев Салих Ш.

Проверил профессор:

Шайхутдинов Фэрит Шарипович



Казань, 2021

Введение

1. Краткие сведения о хозяйстве 3

2. Почвенно-климатические условия хозяйства 5

3. Ботанические особенности 7

4. Биологические особенности культуры 8

5. Описание распространенных разновидностей 9

6. Программирование урожая 10

6.1. Возможный урожай 11

6.2. Действительно возможный урожай 13

7. Технология выращивания планового урожая 13

7.1. Основное место чечевицы в севообороте 13

7.2. Система обработки почвы 14

7.3. Система удобрений 15

7.4. Предпосевная подготовка почвы 18

7.5. Подготовка семян к посеву 18

7.6. Посев 19

7.7. Уход за растениями 20

7.8. Подготовка и уборка урожая 20

8. Экономическая эффективность выращивания сельскохозяйственных культур 21

Список использованной литературы 23



Вступление

Семена чечевицы содержат от 24 до 35% белка, от 48 до 53% углеводов, от 0,6 до 2% жира, от 2,3 до 4,4% минералов, а также являются хорошим источником витаминов группы B. содержит витамин С. Белок чечевицы, содержащий жизненно важные аминокислоты, хорошо усваивается организмом. Энергетическая ценность 100 г семян - 310 ккал.

Чечевица не накапливает нитраты, токсичные элементы, радионуклиды и может считаться экологически чистым продуктом. По вкусовым качествам и пищевой ценности чечевица занимает одно из первых мест среди зернобобовых культур. Он хорошо закипает за 40-70 минут и имеет нежный и приятный вкус. Котлеты, начинка для пирогов и других блюд из чечевицы мало отличаются от мясных по вкусовым качествам и пищевой ценности. Из него готовят самые разные столовые блюда: суп (рагу), кашу, пюре, паштеты, кисель.

Не менее важны чечевичная крупа и мука. Чечевица более питательна, чем цельные семена из-за того, что кожица семян удаляется во время обработки. Мука наиболее широко используется в хлебопекарной промышленности, особенно при производстве печенья. Добавление его к пшенице в количестве 15-20% увеличивает содержание белка в хлебе на 3-4%. Чечевичная мука также используется в кондитерской и гастрономической промышленности для производства кофе, какао, конфет, печенья, шоколада и колбас.

Поскольку из чечевицы можно приготовить разнообразные холодные закуски, супы, основные блюда, гарниры, картофельное пюре, запеканки с различными начинками и соусами, диетологи и технологи общепита разрабатывают новые технологии. Для расширения ассортимента блюд, а также для ускорения кулинарной обработки применяется предэкструзионная обработка, то есть нагрев измельченной чечевицы при повышенном давлении до температуры 130 ... 180 ° С. В то же время исчезает особый «бобовый привкус».

Мелкосеменное зерно чечевицы - ценный корм для сельскохозяйственных животных. Зеленое вещество, мякина и солома также используются в качестве корма. По кормовым качествам сено из чечевицы близко к клеверу. Его, как и зеленую массу чечевицы, охотно поедают все виды сельскохозяйственных животных.

Как и другие бобовые, чечевица ценна с агротехнической точки зрения, так как фиксирует азот из воздуха в почве.



Учебный материал
© nashaucheba.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации