Лабораторная работа «Углеводы» - файл

скачать (99.2 kb.)


Лабораторная работа «Углеводы»

Опыт 1 Обнаружение альдегидной группы в молекулах моносахаридов и восстанавливающих дисахаридов с помощью реакции «серебряного зеркала»

В чистую пробирку помещают 1 каплю раствора нитрата серебра, добавляют в нее 2 капли концентрированного раствора щелочи и 3-4 капли раствора аммиака до растворения образующегося осадка гидроксида серебра.

Полученный раствор называется реактивом Толленса. В реактив Толленса вносят 1 каплю раствора глюкозы и осторожно нагревают пробирку без кипячения на спиртовке до начала побурения раствора. Серебро может выделиться черным осадком или в виде блестящего зеркального налета.

Аналогичный опыт проводят с фруктозой. Напишите уравнение реакции "серебряного зеркала".

С помощью реакции "серебряного зеркала" можно отличить восстанавливающие дисахариды (содержащие в открытой форме альдегидную группу) от невосстанавливающих.

Проведите аналогичные моносахаридам реакции с сахарозой и мальтозой. Какие из дисахаридов дают положительную реакцию "серебряного зеркала" и являются восстанавливающими дисахаридами? Напишите уравнения реакций "серебряного зеркала" для восстанавливающих дисахаридов.





Лабораторная работа «Углеводы»
Учебный материал
© nashaucheba.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации