Старова Н.В. Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме - файл n1.doc

приобрести
Старова Н.В. Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме
скачать (818 kb.)
Доступные файлы (1):
n1.doc818kb.26.08.2012 15:30скачать

n1.doc

1   2   3   4   5   6   7   8

3.4. Обеспечение экологической безопасности



Преодоление кризисного экологического состояния – основной вопрос для обсуждения не только природоохранительных органов, но и ученых-экологов, туристских предприятий, местных жителей, туристов. Стержнем этого вопроса является обсуждение рационального использования природных ресурсов (энергетических, водных, земельных, рекреационных и др.) при организации туристских услуг и работе предприятия социально-культурного сервиса.

3.4.1.Хозяйственная деятельность людей –

как источник воздействия на окружающую среду
Научно-техническая революция, связанная с удовлетворением растущих материальных и духовных потребностей человека, намного расширяет возможности интенсивного и эффективного использования природных ресурсов, необходимых для развития производительных сил и массового туризма (воплощаются архитектурные проекты: строятся сооружения, здания, комплексы, осваиваются новые территории и зоны для отдыха, разбиваются парки, преобразовывается дизайн ландшафта, расширяются коммуникации, с развитием транспорта строятся дороги, прокладываются магистрали, организуются базы отдыха и т.д.).

В результате меняется ландшафт, изменяются антропогенные нагрузки на рекреационные и культурно-исторические ресурсы.

Безусловно, любая хозяйственная деятельность должна осуществляться в строгом соответствии с требованиями природоохранного законодательства, с соблюдением правил природопользования, выполнением распоряжений, инструкций и рекомендаций природоохранных органов и органов государственной власти на различных уровнях.

В России охрана окружающей среды и экологическая безопасность регламентируются Федеральным законом "Об охране окружающей среды".

Хозяйственная деятельность людей, конечно, не без участия научно-технической революции (НТР), неизбежно сопровождается загрязнением воздуха, воды, почвы, уменьшением численности флоры и фауны. Все это происходит из-за загрязнения воздуха выхлопами транспорта, работающего на неочищенном топливе, ненормированных выбросов в атмосферу отработанных газов и сбросов в водоемы, неправильной утилизации отходов потребления и производства, зашлаковывания окружающей среды шумами, электромагнитными и тепловыми излучениями, и истребления представителей животного и растительного мира.

Пользуясь природными ресурсами, человек должен восполнять их и восстанавливать экологический баланс. Т.е., разворачивая свою деятельность, хозяйствующим субъектам (туристским предприятиям – природопользователям) необходимо планировать свое производство, разрабатывать и реализовывать природоохранные мероприятия, покупать лицензии на пользование ресурсами, придерживаться регламентируемых лимитов природопользования, направлять средства на восстановление окружающей среды, вести пропагандистскую деятельность в защиту природы.

В противном случае, неограниченно истребляясь, уменьшаются запасы энергетических и других ресурсов, возрастают природные и техногенные катастрофы, вызванные деятельностью человека, нарастают угрозы здоровью населения.

Негативное влияние массового туризма на окружающую среду являются глобальной проблемой для всех государств, с развивающейся туристской сферой. Активная деятельность по развитию массового туризма как бы опережает события по внедрению мероприятий, направленных на сохранение естественных экосистем.

Освоение новых территорий, туристских зон, активное строительство туристских объектов происходит более быстрыми темпами, чем оценка возможного негативного воздействия, экологического риска и природных особенностей территорий, которая дается уже на этапе намечаемой деятельности.

К сожалению, не каждая организация в погоне за прибылями заботится о соблюдении природоохранного законодательства. Большинство из хозяйствующих субъектов, используя достижения научного прогресса и новые технологии, стремится быть "впереди планеты всей". При этом забывают, что бездумное истребление природных ресурсов, пренебрежение экологическим регламентом, программами мониторинга, экологическими экспертизами, экологическим обоснованием намечаемой хозяйственной деятельности и т.д., сказывается не только на состоянии окружающей среды, но и на самом человеке. Это аксиома, т.к. ухудшается его привычная среда, он испытывает дискомфорт, ослабевает его физическая сопротивляемость без адаптации к новым условиям, увеличивается риск заболеваний, связанных с ухудшением экологии, растут психологические перегрузки.

Человек не успевает биологически приспособиться к тем изменениям, которые сам же и производит. НТР меняет стереотип поведения человека (Квартальнов, Зорин, Ильина 1992). Человек начинает активизироваться, преодолевая экологический кризис, и вновь, используя достижения науки и техники, под влиянием новых технологий поднимает НТР на новую ступень.

Т.о. проблема безопасности окружающей среды порождает некий замкнутый цикл (см. схему):

Схема взаимосвязи НТР, экологии и человека


Массовый туризм способствует развитию НТР, но при этом загрязняется окружающая среда



НТР способствует росту производительных сил. Увеличивается производство услуг и товаров. Ухудшается комфортная среда человека.



Наступает экологический кризис: исчезновение видов растительного и животного мира, увеличение катастроф, загрязнение воды, почвы, воздуха, т.е. ухудшение среды обитания человека и живых организмов.


Возникают новые направления в науке и прогрессивные технологии, направленные на преодоление экологического кризиса (разработки экологически чистого топлива, технологии переработки и утилизации отходов, очистка воды и др.)



НТР поднимается на новый уровень и способствует развитию туризма (развивается транспорт, информационные технологии, инфраструктура, конструируется природная среда в соответствии с потребностями человека и пр.)



Учитывая такую концепцию в экологическом прессинге, необходимо решать целый ряд задач по созданию экологической безопасности в туризме, среди которых:

1.Сохранение почвы, воздуха, водной системы, растительного и животного мира

2.Утилизация и переработка отходов

3.Использование экологически чистого топлива на транспорте
3.4.2. Водные ресурсы – как основной компонент

окружающей среды и жизнедеятельности людей.
Безусловно, что водные ресурсы, как основа жизнедеятельности человека, обеспечивают социальное и экономическое благополучие.

Вода – самое распространенное на нашей планете и самое загадочное до сих пор вещество. Вода – основа всего живого.

"Вода! У тебя нет ни вкуса, ни цвета, ни запаха! Тебя невозможно описать! Тобой наслаждаются, не ведая, что ты такое. Нельзя сказать, что ты необходима для жизни, ты – САМА ЖИЗНЬ!" (Антуан де Сент-Экзюпери)

Невозможно сказать лучше, чем сказано в этой хвалебной оде воде замечательным французским писателем. Вот и человек – венец природы – почти на 70% состоит из этой удивительной жидкости. Вода наш лучший друг. Но она же может быть и злейшим врагом для человека, по причине зла, которое сам же человек и породил.

Мы пьем воду и фильтруем ее своим телом, но ведь оно не обладает вечной гарантией. Ежедневно, отравляя свой организм загрязненной водой, мы сокращаем себе жизнь на несколько десятков лет, а если учесть ее нечистоты в водоемах (химические вещества, продукты распада), то, наверное, и больше. Доказано: продолжительность жизни в России на 25 лет меньше, чем в Европе. А причина тому – наша экология. Чистая вода – основа здоровья природы.

А как можно представить себе туризм без воды: без моря, реки, озера, океана?

Вода влияет на наш организм не только при употреблении ее внутрь, это только половина проблем. Ведь мы еще купаемся в водоемах, стираем, убираем помещения неочищенной водой, принимаем душ или нежимся в теплой ванне, паримся в сауне или баньке. Использование воды в туристских целях на современном этапе при таком уровне мировой индустрии стало огромной проблемой. Из воды, в которой мы купаемся, испаряются токсичные химические вещества, проникая через поры тела и при дыхании в организм (причем хлора попадает в 7 раз больше, чем если бы выпили стакан хлорированной воды, а хлорорганические соединения, которые носят мутагенный характер, приводят к заболеваниям рака). Во время купания жесткая вода (а в Астрахани она супержесткая, как показывают тесты) в сочетании с мылом закупоривает 2 миллиона пор на теле, и кожа не дышит, становится сухой, в то время, как очищенная мягкая вода не разрушает тончайшую жировую пленку, покрывающую поверхность здоровой кожи и защищающую ее от вредных воздействий.

Кроме того, грязная жесткая вода не выполаскивает при стирке активные химические вещества – детергенты. Отсюда болезни кожи (сыпи, экзема), аллергия. Разве можно подумать, что белоснежное постельное белье в гостинице может стать источником тяжелого аллергического заболевания.

А что говорить о состоянии водопроводных коммуникаций и сантехники на различных предприятиях. Выход из строя и короткий срок службы (сокращается от 30 –70%) сантехники, стиральных машин, джакузи, водонагревателей, водопроводных труб по вине некачественной воды влечет большие экономические потери при их замене. Особенно это ощутимо в гостиницах, домах отдыха, туристско-спортивных комплексах, где расход воды очень большой. Эта проблема породила и альтернативу: технологии очистки воды.

В области очистки воды для питья предлагается множество технологичных водоочистных установок и фильтров: установка "Плот-фильтр", которая производит весь технологический цикл – от забора воды с поверхностного источника до доведения ее до питьевого качества в одном устройстве непосредственно на водоисточнике. Очистка производится в 2 стадии: предварительное осветление в месте забора воды и отстаивание, фильтрование ее на суше. Другой фильтр "АКВАФОР – BF", предназначен для очистки воды от растворенного железа и других механических примесей в системах водоснабжения домов, предприятий. Автоматизированная система позволяет задавать частоту регенерации системы в зависимости от степени загрязнения и потребления воды.

Для биологической очистки сточных вод можно использовать комплексы, позволяющие очищать хозяйственно-бытовые стоки до норм сброса на поля орошения или до сброса в открытый водоем, причем как биологическими методами, так и с доочисткой физико-химическими методами. Биологическая очистка достигается путем аэрации и дезинфекции в емкостях из металла, пластика или бетона и доочищается через оборудованный фильтр и электродестуктор.

Очень эффективна система биологической очистки бытовых сточных вод ТОПАС, разработанная в Чехии, которая вот уже 15 лет применяется во всем мире, включая Канаду, Словакию, Германию, Францию. Это саморегулируемая система очистки воды, очищающая использованную воду до состояния, в котором она может быть сброшена в окружающую среду в соответствии с российскими нормами. На входе – загрязненная вода с фекалиями и кислород, на выходе – вода и ил, готовый к утилизации в качестве удобрений. В установке происходит обогащение воды кислородом их воздуха, что позволяет в загрязненной воде развиваться аэробным бактериям, биологически окисляющим все загрязнения, присутствующие в сточной воде, как растворенные, так и нерастворенные, позволяя достигнуть эффективности очистки воды до 98 %. Это прозрачная, без запаха вода, годная для вторичного применения. Процессы, протекающие в установке идентичны природным, происходящим, например, в реке, где насыщение воды кислородом осуществляется на перекатах и через поверхность, а продукты разложения оседают на дне речным илом, несущим плодородие. В установке фекалии, разлагаясь под воздействием бактерий, полностью переходят в продукты окисления без запаха.

Управление установкой полностью автоматизировано и производится с помощью микрокомпьютера. При отключении электроэнергии установка продолжает работать, поддерживая высокую концентрацию химических веществ.

Очищение воды от загрязнений - одна из первостепенных задач в области сохранения окружающей среды. Загрязненная вода не только источник болезней человека, она приводит к уменьшению численности ценного рыбного населения. Уже сейчас уменьшилась доля крупного частика, представляющего интерес для развития рыболовных туров, анализ рыбных сырьевых ресурсов показывает, что в составе ихтиофауны будут превалировать малоценные породы рыб, более устойчивые к антропогенным факторам.

Безусловно, многие страны разрабатывают и реализуют на национальном уровне самые различные природоохранные мероприятия по защите воды от загрязнений. Что касается России, то ситуация желает лучшего. Многие общественные организации, экологи бьют тревогу по поводу защиты водных ресурсов: несмотря на реализацию ряда мер (снижение антропогенных нагрузок, запрещение сбросов в водоемы неочищенных промышленных стоков, реконструкция старых очистных сооружений и др.) исследования, проведенные институтами экологии, говорят, что качество воды по ряду гидрохимических показателей не удовлетворяет нормативным требованиям. Такое плачевное состояние водоемов в стране "подкреплено" слабой нормативной базой. Малоэффективно работает ФЗ "Об охране окружающей среды", не разрабатываются или разрабатываются, но долго принимаются новые законы. Затянулась работа над проектом ФЗ "О питьевой воде и питьевом водоснабжении", медленно разрабатывается ФЗ "О плате за негативное воздействие на окружающую среду во исполнение ФЗ "Об охране окружающей среды", не принят ФЗ "О системе целевых экологических фондов", из-за слабого финансирования практически не реализуется программа "Экология и природные ресурсы России", а федеральная целевая программа, касающаяся Волжского бассейна "Возрождение Волги", была понижена до статуса подпрограммы.

В связи с вышесказанным выход один – продолжать разрабатывать новые высокоэффективные технологии и реализовывать мероприятия по очистке воды, учитывая ее повсеместное использование, как в природных, так и в бытовых условиях.

Первоочередные меры по оздоровлению экосистем водоемов должны заключаться в следующем:

1.Оптимизация режима стока в каскаде водоемов в целях водообеспечения населения экологически полноценной (качественной) водой и рекреации.

2.Законодательное запрещение сброса в водоемы неочищенных или недостаточно очищенных промышленно-бытовых сточных вод

3.Приведение в порядок всех существующих очистных сооружений до степени, позволяющей производить сбросы в водоемы только нормативно очищенных сточных вод.

4.Установление водоохранных зон на всех водоемах с неуклонным соблюдением правил их хозяйственного использования

5.Поэтапный переход к полному прекращению сбросов сточных вод в водоемы

6.Разработка действенных способов борьбы и создание мощных технических средств по очистке воды от "цветения"

"Цветение" воды приводит к вторичному загрязнению водоемов продуктами разложения водорослей, которые вызывают технические трудности при подаче воды в сеть, ухудшают химический состав и санитарные показатели воды, что, в конечном счете, негативно сказываются на здоровье человека и животных, ухудшает кислородный режим водоемов и приводит к гибели рыб.

7.Очистка водоемов от захоронений различных объектов на дне.

В настоящее время в водных акваториях только Астраханской области находится около 1700 затонувших кораблей. Нужны целевые программы, определяющие финансированиее, т.к. подъем только одной единицы затонувшего транспорта обходится в 500 тысяч рублей. Многие из поднятых кораблей можно использовать вторично, в туристских целях (как средства размещения, рестораны, игровые залы).

Вода возобновляема, но уязвима. И об этом надо всегда помнить.

3.4.3. Переработка и утилизация отходов
Предприятия, осуществляющие свою деятельность в сфере СКС и туризма, должны волновать не только производственные вопросы, но и экологические и социальные проблемы. Обеспечить экологические нормативы – одна из стратегических задач предприятий. В современных условиях единственным и наиболее эффективным направлением оздоровления экологии является техническое перевооружение предприятий с заменой существующих производственных процессов на малоотходные и безотходные технологии, внедрение новых современных очистных установок и реконструкции действующих старых. Кроме того, мероприятия должны включать стандартизацию оборудования и производственных процессов для приведения их в соответствие с требованиями международных законов об охране окружающей среды, а также снижение электропотребления и утилизацию вторичных ресурсов. Т.е. первоочередными задачами в деятельности современного предприятия становится экологический менеджмент.

В журнале "Пять звезд" (февраль 2004) авторами Н. Стомахиной и А.Галкиным приведен анализ зарубежного опыта экологического менеджмента, суть которого приводится ниже.

Если рассмотреть конкретные примеры реализации экологических программ на предприятиях СКС и туризма, то можно принять во внимание и зарубежный опыт. В качестве примера можно рассмотреть исследования проведенного в 2000-2001 годах группой сотрудников ОАО "Рождественский и компании ЗАО "Семь холмов-М" с целью изучения экологической деятельности в гостиничном бизнесе, в том числе опыта создания и внедрения систем экологического менеджмента. По оценкам экспертов, прозвучавшим на конференции "Экологические проекты российских корпораций", проходившей в Москве в ноябре 2003 г. принимаемые и реализуемые природоохранные обязательства российских компаний становятся более важными факторами повышения их инвестиционной привлекательности.

Вопросы экологической безопасности в последние годы стали все больше касаться не только промышленных предприятий, но и таких, казалось бы, благополучных в экологическом отношении, предприятий туризма и социально-культурной сферы. Многие из них, осознав необходимость усовершенствования природоохранных мероприятий, разрабатывают экологические программы, предусматривающие такие характерные аспекты, как:

Эффективное управление пищевыми и хозяйственными отходами (раздельный сбор, переработка, использование и т.д.

Использование воды и электричества (их предельное сокращение потребления)

Выбросы в атмосферу (от транспорта, котельных, подстанций и др.)

Использование опасных веществ (моющие вещества, хлоросодержащие, фреон и др.)

Такой, казалось бы, небольшой круг экологических аспектов требует широких программных мероприятий. Успех этих мероприятий во многом обеспечен характером предприятий социально-культурной сферы и туризма, т.к. они, как никакие другие, имеют тесный контакт со своими клиентами, которые могут быть вовлечены в экологическую деятельность. Именно эту ситуацию и используют многие предприятия в своей экологической политике. Стараясь поддерживать внешние и внутренние коммуникации, предприятие становится максимально "прозрачным", что помогает им информировать своих клиентов о мерах, предпринимаемых для охраны окружающей среды и о том, каким образом они могут содействовать этой деятельности.

Так, некоторые предприятия принимают политику в отношении отходов, основанную на шести принципах (методах) регулирования количества отходов, которые являются частью системы экологического менеджмента:

1) Снижение использования.

Например, отказ от индивидуальной упаковки продуктов (джем, сливки) там, где это оправдано, скажем, в ресторанах, кафе, т.е. там, где есть их большой расход. Помимо экологических эффектов, это приносит еще и экономическую выгоду: чем меньше упаковочных материалов, которые в итоге оказываются на свалке, тем меньше стоимость продукции.

2) Переработка.

Переработка отходов является одним из основных методов предотвращения их накопления в окружающей среде. Переработке подвергается большинство отходов. Этот метод оказывается достаточно эффективным, если предрешена проблема сортировки отходов, которую можно осуществлять прямо на предприятиях сервиса и туризма и персоналом, и клиентами, если правильно организовать их сбор. К тому же такая работа может приносить и прибыль, т.к. отсортированные отходы можно продавать перерабатывающим предприятиям как вторсырье.

В качестве примеров можно рассмотреть несколько вариантов имеющихся на сегодняшний день технологий, которые с успехом можно применять на предприятиях туризма, в частности, на базах отдыха, на предприятиях питания.

Так, для переработки пищевых отходов можно использовать промышленный измельчитель – электрический прибор, применяемый для простого и быстрого удаления пищевых отходов, которые без труда измельчаются до гомогенного состояния и выводятся в систему канализации с потоком воды. Он рассчитан на повышенные нагрузки, предназначен для использования в производственных кухнях. Для баз отдыха наверняка будет интересна идея технологии превращения пищевых отходов в гумус, т.е в небольшой огороженный участок ямы периодически выбрасываются пищевые отходы для разведения и подкормки дождевых червей, которых потом используют в качестве наживки на крючок. И отходы не загрязняют территорию базы и туристам дополнительная услуга.

Еще одна проблема – засорение поверхности земли пластиковыми бутылками. Для туризма эта проблема особенно злободневна, т.к. пиковые сезоны туристского отдыха приходятся на лето, когда резко увеличивается потребление воды. И если повсеместно не организовать сбор и переработку пластиковой тары, то проблемы могут перерасти в угрозу для окружающей среды: пластиковые бутылки валяются огромными кучами в лесопосадках, ими завалены берега, они плывут по рекам, валяются на остановках общественного транспорта и просто на асфальте улиц городов. Конечно, нужно централизованное решение данной проблемы, но применение гостиницами, торговыми предприятиями, предприятиями питания, базами отдыха даже несложных и недорогих технологических решений поможет заметно изменить ситуацию в лучшую сторону.

Например, использование в общественных местах машины для прессовки пластиковых бутылок объемом от 0,33-2,0 л., путем прокалывания, сжатия (объем бутылки после обработки в машине уменьшается в 3 раза) и сбора их в пакет-контейнер. Загрузка производится по одной бутылке, пробка на бутылке не оказывает влияния на ее сжатие, а случайно попавшие в машину стеклянные и деревянные предметы, не нанося ей вреда. Кроме того, в машине имеется дополнительное отверстие для независимой загрузки предметов, не требующих прессования (одноразовая посуда).

Вес машины 160 кг, размеры (мм длина-ширина-высота) 900х940х1980, габариты пакета-контейнера (мм) 800х750х1100.В конструкции машины достигнута максимальная простота и минимальная цена среди аналогичных конкурентных аппаратов. Имеет максимальный уровень техники безопасности в эксплуатации и требует минимального обслуживания.
3) Повторное использование.

Использование повторно тары, например, из-под моющих средств в отелях позволит предотвратить образование десятки тонн отходов пластика.

4) Замена.

Этот принцип предусматривает снижение, а затем последовательный отказ от использования моющих средств (в прачечных, в ресторанах, гостиницах и пр.) и систем (напр. кондиционирования), содержащих вредные (напр. хлоросодержащие или фреон) вещества. По мере появления новых технологий, есть смысл заменять старые устаревшие на более современные, экологически безопасные.

4) Перезаправка.

В настоящее время в офисах используется множество различного оборудования (факсы, принтеры, копировальная техника), которое требует заправки картриджей. Решение этой проблемы может быть рациональной и экономичной, если использовать перезаправленные картриджи, а может быть и достаточно расточительной, и при этом экологически пренебрежительной, если каждый раз покупать новые, которые стоят гораздо дороже (новый 55$, перезаправленный – 20-25$).

5). Ремонт, поддержание в рабочем состоянии.

Своевременный ремонт оборудования и поддержание его в надлежащем состоянии продлевает срок его службы и экономит финансовые средства предприятия.

Что касается экономии воды и электроэнергии, то хорошо продуманные, профессионально спланированные мероприятия экологического менеджмента могут очень благоприятно отразиться на ресурсосбережении и окружающей среде. Этому, как правило, способствует:

технический уход за оборудованием (работа в оптимальном, экономном режиме, долговременная эксплуатация)

установка менее энергоемкого оборудования или оптимизация его работы

внедрение новых технологий, связанных с производственными процессами.

Например, определение периодичности смены полотенец и постельного белья клиентом. Это сокращает расход воды, моющих средств, повышает износостойкость белья. Или при внедрении стиральных машин снижение температуры стирки (с 90 до 60 градусов С без ущерба для качества стирки) позволяет сократить расход стиральных порошков, воды, электроэнергии, сэкономить деньги, уменьшить загрязнение окружающей среды. Перерасход электроэнергии можно исключить и за счет новых технологий, внедряющих специальные устройства, отключающие подачу энергии при ее невостребованности (инфракрасные датчики, электромагнитные ключи, брелки и пр.).

Проблема энергосбережения для России еще не стала одной из ключевых, в то время как западные страны уделяют ей серьезное внимание. Примером может послужить внедрение преуспевающими отелями специального интернет-базированного сервисного модуля Мониторинг и Контроль Энергопотребления (МиКЭ) фирмы Simens для управления расходом энергии и его оптимизации.

Очевидно, что от стремления к подобной экономии никоим образом не должен страдать гость. Данная технология выглядит так: после того, как гость вынимает карточку из card holder, подача энергии в номер снижается, т.е. кондиционер переводится на экономичный режим, выключается непогашенный гостем свет, другие приборы. При входе гостя в номер система кондиционирования автоматически активизируется и переходит из экономичного режима в комфортный. Поставить вместо ключа отеля другую карточку нельзя – card holder не среагирует ни на что другое.

На основании вышеизложенного можно сказать, что на конкурентоспособность предприятий, работающих в сфере социально-культурного сервиса, решение экологических проблем оказывает существенное влияние. Чтобы развивать туризм и дальше, сегодня просто необходимо обеспечивать туристам экологически безопасные программы, что, как показывает практика, является привлекательным фактором в их выборе турпродукта, укрепляет имидж и предприятия и услуг и позволяет заявить о себе на международном уровне.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ


  1. Назовите главную задачу технического оснащения предприятий

  2. Что является целями широкомасштабного внедрения и использования техники и технологий в социально-культурном сервисе и туризме?

  3. Что такое "качество" и "качество обслуживания"?

  4. Что должно быть целью каждого предприятия в отношении качества?

  5. Перечислите составляющие качества услуги.

  6. Охарактеризуйте коротко каждую из составляющих качества услуги.

  7. В каком соотношении должны находиться "цена и "качество" услуг?

  8. Какая ситуация исключает падение спроса за счет повышения цены?

  9. Что служит основанием для установления более высокой цены на услугу?

10.С помощью чего определяется соответствие цены на услугу?

11.Как Вы понимаете требования "обеспечения безопасности" при производстве услуг?

12.Что такое опасность? Где она может проявиться в туризме?

13.Что такое система безопасности на предприятии туризма?

14.Назовите группы участников системы негативных воздействий.

15.Какие проблемы могут быть решены с помощью системы безопасности?

16.Какие подсистемы входят в состав системы технических средств обеспечения безопасности?

17.Что является основным источником воздействия на окружающую среду?

18.Какими способами можно уменьшить негативное воздействие на природу?

19.Опишите замкнутый цикл взаимосвязи НТР, экологии и человека.

20.В чем значение воды для жизнедеятельности людей?

21.В чем значение воды для сферы туризма?

22.Какие проблемы, связанные с водой актуальны для туристской отрасли?

23.Перечислите необходимые меры, которые необходимо принять для оздоровления экосистемы водоемов?

24.Какие обязательные аспекты должны рассматривать экологические программы?

25.Назовите шесть принципов регулирования количества отходов.


4.ПРОГРАММА НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОГРЕССА

НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО

СЕРВИСА И ТУРИЗМА
Для того, чтобы социально-культурная сфера и туристская отрасль могли развиваться в ногу со временем, необходимо создать такие условия для их развития, которые способствовали бы продвижению этих сфер к мировым стандартам обслуживания и гостеприимства. Для этой цели разрабатывается программа научно-технического прогресса в социально-культурной сфере и туризме.

Программа в социально-культурном сервисе и туризме – это комплекс мероприятий, осуществление которых, необходимо для эффективного решения научно-технических проблем и широкого применения достижений науки и техники, современных технологий обслуживания и производства.

Для реализации этих целей необходимо решение ряда задач.

I. Приведение материально-технической базы предприятий социально-культурного сервиса и туризма в соответствие с развивающимся платежеспособным спросом населения на культурные и туристские услуги.

Прежде, чем говорить о механизме регулирования материальных возможностей предприятия со спросом на услуги, необходимо рассмотреть само понятие материально-технической базы предприятия.

Материально-техническая база современного сервисного и туристского предприятия представляет собой сложный имущественный комплекс, с большим количеством составляющих, объединенных в группы:

Здания

а) административные, жилые

б) хозяйственные (камера хранения, хозяйственный склад, технические мастерские, пункты бытовых услуг (химчистка, ремонта и чистки обуви, ремонта и глажения одежды, парикмахерские, прачечные), билетные кассы, киоски (аптечные, газетные, сувенирные, парфюмерные. галантерейные), почта, сберкассы, медпункт, комнаты для персонала

в) досуговые (казино, диско-бары, Интернет-кафе)

г) питания (кафе, рестораны, бары, столовые, буфеты, закусочные)

д) спортивно-оздоровительные (пункты проката спорт- и кульинвентаря,

бильярдные, сауна, массажные кабинеты, тренажерные залы)

е) инженерные (конференц-залы, бизнес-центры, бассейны)

ж) технические (радиостанции, диспетчерские пункты)

2.Сооружения

а) водообеспечения (водопроводы, водонасосные станции,артезианские скважины, пожарные водоемы)

б) электрообеспечения (трансформаторные будки, электроподстанции, распределительные щиты, наружная осветительная сеть)

в) канализационные (насосные станции, сборники, коллекторы, люки)

г) теплообеспечения (теплосети, котельные, хранилища топлива)

д) газопроводы и газораспределительные системы

е) берегоукрепительные сооружения, лодочные станции, пристани, пляжные сооружения, стоянки для автотранспорта, гаражи, мусоросборники.

  1. Техническое оснащение зданий и сооружений) инженерно-технические системы:

- отопление (центральное, печное, электрическое)

- канализация (внутренняя, наружная)

- водоснабжение (холодное, горячее)

- вентиляция (естественная, приточная, вытяжная)

- кондиционирования воздуха

- радиовещания

-телевещания (центральное, кабельное, спутниковое, интерактивное)

- телефонной связи (междугородней, международной, сотовой)

- сигнализации (охранной, пожарной)

- лифты и подъемники

- мусоропровода

- централизованного пылеудаления

- бельепровода

б) техническое оборудование

- средства автоматизации и диспетчеризации

-средства пожаротушения и противопожарной автоматики

- средства теленаблюдения и слежения

-газовое оборудование (газорегуляторные установки, щиты, котлы, стенды, газовые печи)

- контрольно-измерительные приборы

- уборочные машины (полотеры, моечные пылесосы)

- электрооборудование (холодильники, автоматы для чистки обуви, продажи воды, напитков, сигарет, кухонное оборудование, бытовые приборы).

4.Инфраструктура предприятия

Включает земельный участок, отведенный под предприятие и прилегающую территорию со всеми наземными сооружениями и созданной материальной структурой:

- зеленые насаждения, газоны, цветники, сады с декоративными деревьями

- тротуары, дорожки, различные площадки (детские, спортивные, танцевальные)

- бассейны, пруды, фонтаны

- фонари, наружное освещение, скульптуры

Такое значительное содержание составляющих материально-технической базы предприятия обеспечивает полносервисное комплексное централизованное обслуживание клиентов.

С повышением платежеспособности населения, зависящего от многих причин, повышаются и требования к ассортименту по качеству услуг. Т.о. материальная база предприятия должна все время совершенствоваться, чтобы обеспечить покупательский спрос в ассортименте услуг и удовлетворять его, т.е. ожидаемое клиентом должно соответствовать полученному им.

II.Оптимальное распределение капиталовложений на развитие инфраструктуры предприятий СКСиТ.

Инвестирование должно быть направлено:

- на техническое перевооружение уже действующих основных производственных фондов, повышения их комфортности, фондоотдачи и рентабельности

- на создание новых центров обслуживания

- на создание замкнутых технологических систем обслуживания туристов, экскурсантов, посетителей, включая все элементы туристской и социальной инфраструктуры: жилье, предприятия питания, транспорт, информационную связь, экскурсионное обслуживание

III. Разработка системы стандартов качества по обслуживанию клиентов и сертификация туристских и социально-культурных услуг предприятий.

IV. Создание специализированной транспортной сети для потребителей услуг предприятий социально-культурного сервиса и туризма

V. Создание региональных инженерно-технических центров с мобильными службами по эксплуатации объектов социально-культурного сервиса и туристской инфраструктуры

VI. Организация проектно-производственных и хозяйственных групп проектирования и строительства объектов социально-культурного сервиса и туризма

VII. Развитие централизованного производства по изготовлению мебели, инвентаря, снаряжения, гостиничного и торгового оборудования.

Это должно быть производство, владеющее спецификой предприятий социально-культурного сервиса и туризма, разбирающееся в их проблемах, особенностях, нюансах

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ


  1. Что такое "Программа научно-технического прогресса"?

  2. Какие задачи необходимо решить для реализации "Программы"?

  3. Что из себя представляет материально-техническая база предприятий?

  4. Какие задачи призваны решать инженерно-технические центры, проектно- производственные и хозяйственные группы туристских центров?

  5. Зачем необходимо разрабатывать стандарты качества?



5.НАПРАВЛЕНИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОГРЕССА В

СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОМ СЕРВИСЕ И ТУРИЗМЕ.
5.1. Инновации
Важнейшим средством выживания предприятия и укрепления его конкурентоспособности (в любом бизнесе) является непрерывная разработка и внедрение нового продукта. В индустрии социально-культурного сервиса и туризма это особая тема для разговора.

Своевременный анализ рыночных изменений в различных областях экономики, в том числе и смежных с туристской, гибкий подход к новым методам и принципам работы гарантирует успешную деятельность туристских предприятий.

Термин «инновации» (новшества) включает все, что связано с прогрессом в любой форме деятельности: новые технологии, новые услуги изобретения, ноу-хау, новый порядок и т.д. Это какой-либо объект, рожденный в результате исследований, открытый наукой, который применим к данному производству, внедряется в него и является значительно эффективнее относительно своего предшественника в данном технологическом процессе.

Нововведение представляет собой целенаправленные изменения для лучшего удовлетворения имеющейся или формирования новой потребности (спроса). Это динамика организационной системы, использующая прогрессивное новшество, и, способствующая совершенствованию инновационной деятельности.

Нововведение и инновация, имеющая свой жизненный цикл, который длится от зарождения идеи до внедрения инновационного объекта в технологический цикл, очень близки по смыслу

Учитывая, что социально-культурный сервис и туризм в основном представлен малым и средним бизнесом, а следовательно, для него важен рыночный принцип цены и конкуренции, то в этой сфере напрямую прослеживается зависимость предпринимательства от инновационного процесса. Только под влиянием господства конкурентной борьбы (т.е. когда на конкурентоспособность влияют усилия частного собственника) и наличии права частной собственности на материальную базу туризма (здания, сооружения, транспортные средства и т.д.) происходит активное внедрение инноваций в процесс производства туристского продукта. Предприниматель ориентирован на конечный результат, который благодаря инновационным процессам обеспечивает определенный технический и социально-экономический эффект.

Нововведения, как объект рассмотрения, стали центром внимания ученых, исследователей инновационного менеджмента. Многими авторами в научных трудах приводятся различные определения с акцентом на множество факторов их сути.

Для туристской и социально-культурной сферы ближе всего следующие определения:

"Нововведения – это объект, внедренный в производство в результате проведения научного исследования или открытия, качественно отличный от предыдущего аналога; характеризуется более высоким технологическим уровнем, новыми потребительскими качествами товара или услуги по сравнению с предыдущим продуктом; производственная организационная, финансовая, научно-исследовательская, учебная и другие сферы, обеспечивающие экономию затрат или условие для экономии" (Э.А.Уткин,1996).

"Нововведения – это конечный результат инновационной деятельности, получившей воплощение в виде нового или усовершенствованного продукта, внедренного на рынке, нового или усовершенствованного технологического процесса, используемого в практической деятельности, либо в новом подходе к социальным услугам" (Л.М.Гохберг, 1996).

"Нововведения – это использование в любой сфере общества результатов интеллектуальной (научно-технической) деятельности для совершенствования процессов деятельности или его результатов (производство, экономические, правовые, социальные отношения, область науки, культуры, сферы образования и другие сферы деятельности общества)" (П.Н.Завлина, 1997)

"Нововведения – это новые способы и методы работы; распределение ресурсов и фондов в организациях; процесс внедрения новых продуктов, услуг и производственных процессов" (И.П.Пиннинго, 1990)

"Нововведение – это новое приложение научных и технических знаний к рыночному успеху; трансформация идеи в новый или улучшенный продукт или рабочий процесс, пользующийся спросом на рынке; сложная система, с помощью которой идея или изобретение в первый раз превращается в коммерческую реальность. Это успешное внедрение продукта или услуг на рынок в экономику" (Тезисы докладов и выступления на Всесоюзном семинаре, 1998), которая впервые появилась на данном предприятии в данной местности и по своим характеристикам превосходит другие аналогичные услуги Новой, услуга может быть с В социально-культурном сервисе и туризме инновационные процессы чаще всего представляют собой процессы, которые активно влияют на производственную, техническую, маркетинговую деятельность предприятия с целью удовлетворить потребности рыночного спроса. Как правило, это новые услуги. Новая услуга - это таточки зрения:

- удовлетворения новой потребности, которая может возникнуть у потребителя на каком-то этапе. Таковой является услуга, ранее не имевшая аналогов на рынке (гостиница Москва, которая реконструируется под конгресс-отель)

- по отношению к новому потребителю, когда услуга находит новую сферу применения (создание гостиницы только для женщин).

- по отношению к устаревшей услуге, которая получает некоторое или принципиально новое усовершенствование среди своих аналогов

- по отношению к новому рынку, когда данная услуга имела хождение на других рынках, но является новой для данного предприятия.

- это может быть не связано с основной деятельностью ( например, внедрение гостиниц в шоу- и игорный бизнес, открытие при них казино, залов игровых автоматов, боулинга, бильярдных).

Основой для разработки и внедрения нововведений является многочисленная информация, изученная тщательным образом, и проанализированная, которая после этого, становится источником генерирования идей, позже материализованных в инновации. Но чтобы идеи рождались, надо создавать условия для их появления и внедрения. Например, благоприятную творческую атмосферу, возможность обмена идеями, составление банка данных новых идей, анализ ценности той или иной научно-технической идеи и возможности ее внедрения, стимулирование источника (мозговой штурм, научные исследования или др.) для появления новых идей.

Надо отметить, что рожденные новшества не всегда находят место на рынке (из практики развитых стран – только 2-8%), остальные терпят крах. Причиной такого небольшого процента внедрения инноваций является обстоятельство, когда из комплекса условий, обеспечивающих внедрение инноваций на рынке "выпадает" одна или несколько составляющих, среди которых:

- наличие финансовых ресурсов (собственные средства, фонды риска и др.)

- наличие материальной базы

- наличие специального оборудования

- наличие технологических возможностей

- наличие квалифицированного персонала

проведение, сбор и обработка результатов маркетинговых исследований (изучение поведения клиентов, их спрос, реакцию на ассортимент услуг и т.д.)

В туристской сфере объектом внедрения инноваций являются все ее сегменты: гостиницы, рестораны, офисы, спортивные центры, здравницы, транспорт. Так, туристско-гостиничный комплекс оказался одним из секторов экономики, где замечательное нововведение в виде современных компьютерных технологий начало приносить огромную прибыль. Это системы бронирования и резервирования номеров, авиабилетов. В развитие этих фактов выдвигается другая тенденция, когда гостиничные цепочки вместе с ресторанами создают объединенный сайт, на котором можно бронировать места и в гостиницах, и в ресторанах всей цепочки одновременно.

Гостиничная цепь Мариотт создала специализированную электронную биржу, объединившую поставщиков гостиничных товаров и оборудования.

Информация о такого рода услугах должна доводиться до потребителей с помощью хорошо поставленной рекламы.

5.2. Диверсификация – как вид инновационного изменения.
Диверсификационная деятельность - это одновременное развитие многих, не связанных друг с другом видов производства, расширение ассортимента производимых услуг.

Это направление (как стратегия) применяется для снижения коммерческого риска в случае кризиса, сглаживания неблагоприятных колебаний в сбыте услуг, для притока денежной наличности и общей стабильности деловой активности предприятия. К преимуществам диверсификации можно отнести систему сбыта, контакты с клиентами, опыт в области исследования рынка, рекламы и создания новых услуг.

Диверсификация подразделяется на несколько групп и имеет различные формы стратегий.

Первая группа – это группа концентрированного роста, когда на предприятии качественно улучшается продукт или начинается производиться новый, не меняя при этом, отрасли. Т.е. ведется использование родственных технологий (нагляден приведенный уже пример гостиницы «Москва», которая после реконструкции станет конгресс-отелем. Или, когда туркомплекс «Парус» в Сочи использовал свою материальную базу при продаже туров, став крупным поставщиком туристских услуг).

Вторая группа – это группа бизнеса, когда предприятие расширяется за счет добавления новых структур (создаются дочерние предприятия или приобретаются новые предприятия, осуществляющие новые функции)

Например, покупка фирм в новых сферах для поддержания основного вида деятельности: канал кабельного телевидения приобретает спортивную команду или кинокомпанию для обеспечения трансляции своей передачи.

Третья группа – это группа диверсификационного роста, когда предприятие не может больше развиваться на данном рынке с данным продуктом в рамках одной отрасли. Здесь ноу-хау и опыт из одного вида деятельности передается в другой, причем тремя путями:

а) путем центрированной диверсификации, когда существующее производство остается в центре бизнеса, и ведется поиск новых возможностей для создания новых услуг.

Например, открытие в столичных гостиницах этажей повышенной комфортности «отель в отеле»

б) путем горизонтальной диверсификации, который предполагает поиск возможностей роста за счет новой технологии, отличной от используемой, но фирма при этом должна быть компетентна в производстве нового продукта.

Например, открытие при гостиницах оздоровительных или развлекательных центров.

в) путем конгломеративной (от лат. собранный, скопившийся, механическое соединение чего-либо, разнородного, беспорядочная смесь) диверсификации, когда ассортимент услуг расширяется за счет производства технологически не связанных с уже производимыми услугами и которые реализуются на новых рынках.

Например, компания «Центральный совет по туризму и отдыху», специализирующаяся в области производства недорогих туристских поездок, использовала свои конкурентные преимущества как базу для производства прохладительных напитков. К тому же эта компания, используя свою образовательную сеть РМАТ, добавила к этому обучающие программы туристского профиля.

г) диверсификация сокращения. В этом случае фирма перегруппировывает свои силы после длительного периода роста или в связи с необходимостью повышения эффективности работы.

Например, когда фирма распадается на два независимых юридических лица, представляющих один комплекс (гостиница «Англетер» в Петербурге – теперь «Астория» 5 звезд и «Англетер» 4 звезды со своими службами)
5.3.Информационные технологии
Информационные технологии – это совокупность методов сбора, организации, обработки и передачи информации с помощью компьютеров и компьютерных сетей (Н.И.Плотникова, 2000)

С появлением информационных технологий, которые проникли во все сферы жизнедеятельности, в мире начали происходить глобальные изменения. Общество вступило в новую фазу своей цивилизации – информационного общества, в котором каждый человек с помощью умнейшей машины, компьютера, получает доступ к гигантскому информационному пространству.

Сегодня уже трудно представить какую-либо область человеческой деятельности, которая обходилась бы без компьютерной техники или компьютерной программы.

"Завтра на Россию надвинется фронт теплого воздуха" – говорит по телевизору метеоролог. А за его спиной на карте погоды действительно начинают двигаться облака, как будто их снимают со спутника. Такие картинки создаются благодаря графической программе, которая данные метеослужб превращает в наглядный фильм, позволяющий реально показывать, что происходит с погодой, представляя облака в виде, близком к натуральному , а с помощью анимации четко показывая их динамику. К тому же телекомпании могут выбирать, в каком виде представить прогноз погоды. Земная поверхность может выглядеть как снимки, сделанные с воздуха, или как географическая карта. Температура или уровень озона подаются как в виде цифр, так и в виде цветных картографических знаков.

Все чаще компьютеры приходят на помощь археологам. Существуют уже методы разведки, опирающиеся на явления электромагнетизма и позволяющие буквально прощупывать землю. С их помощью археологи могут установить, в каком месте под землей расположены здания, улицы или площади и в каком месте целесообразнее всего начинать раскопки

Коснулись эти изменения и сферы услуг (туризм, гостиницы, предприятия питания, службу быта и т.д.), да, пожалуй, и в большей мере, чем всех остальных.

Трудно представить работу преуспевающей гостиницы без компьютеров: они хранят базу данных о клиентах, их заказах, информацию о наличии свободных номеров и возможностях гостиницы. Компьютерную технику использует и служба базопасности гостиницы для обеспечения правопорядка и безопасности в стратегических местах предприятия (энергоузлы, АТС, водопровод и пр.) и на территории, технической основой здесь являются телекамеры, подключенные к компьютерам. С помощью компьютеров ведется учет телефонных переговоров гостей (междугородных, международных), учитывается время просмотра платных телевизионных каналов. Гостиница, имеющая бизнес-центр, не смогла бы его организовать без офисной оргтехники и, конечно, компьютерной техники, интегрированной в местную локальную сеть и глобальную сеть Интернет.

Передовые технологии активно используются на транспорте. Компьютерная система заказа билетов, посредством которой можно в билетной кассе любого города России заказать билеты на поезд любого направления из любой точки страны на любое время, причем ошибки двойного бронирования, когда два человека будут претендовать на одно и тоже место, исключены.

Подобная система действует и на авиалиниях, в этом случае она более глобальна, т.к. интегрирована с мировой системой заказа билетов. Заказать авиабилет практически на любой рейс можно и самостоятельно, с домашнего компьютера, с помощью все той же сети Интернет.

Компьютерные технологии используются и на транспорте, в навигационных системах, которые, связываясь со спутником на орбите, помогут путешественникам (туристам, геологам, археологам, мореплавателям и др.) определить свое местонахождение и выбрать дальнейший маршрут с точностью до десятка метров, или попросить о помощи.

Обеспечить беззаботный полноценный отдых туристам, безусловно, задача туристских предприятий и предприятий сервиса. Но устоять перед стихией не в состоянии никто. Уже имеется множество примеров, когда в силу разбушевавшейся стихии отдых был не только испорчен, но и закончился трагически, погубив тысячи жизней людей, разрушив дома, дороги, коммуникации.

Ученые, владея высокими компьютерными технологиями, не могут остаться в стороне от решения и этой проблемы: российские ученые планируют использовать выведенные на орбиту спутники серии "Вулкан", в задачу которых будет входить поиск и определение тех мест на земле, где существует вероятность возникновения землетрясений, наводнений и извержений вулканов. Идут работы по созданию такой космической техники, которая курсируя на разных высотах, будет фиксировать все аномальные процессы, происходящие в земной коре. В случае возникновения опасности системы, установленные на спутниках среагируют на поступающие сигналы за трое суток до приближающегося бедствия. Этого времени будет достаточно, чтобы предпринять экстренные меры, эвакуировать людей, вывезти туристов

В результате возникновения новых направлений в техническом прогрессе стали активно внедряться новейшие технологии, такие как компьютерные услуги, услуги электронных информационных сетей, интерактивного телевидения и др., позволившие расширить спектр услуг потребителям, полнее и качественнее удовлетворить запросы потребителей, повысить конкурентоспособность предприятий социально-культурной сферы на рынке услуг. Безусловно, что главное место в этом ряду отводится Интернет – мощной компьютерной сети, состоящей из десятков тысяч локальных и национальных глобальных сетей, соединенных между собой и трансформирующих огромные потоки информации, благодаря высокой скорости передачи (каждую секунду по сети устремляется тысячи электронных сообщений). Интернет содержит массивную базу данных, благодаря использованию которой, пользователями решаются миллионы задач и проблем: повышается интеллект людей, что способствует развитию более гармоничной личности, расширяется географическое пространство коммуникаций, повышается оперативность и качество связи, облегчается решение деловых вопросов и др.

В туризме Интернет предприятия социально-культурного сервиса и туризма используют для многих целей, т.к. она позволяет предприятиям не только оптимизировать свою работу, но и прогнозировать ее, моделировать различные ситуации и принимать верные решения:

получение доступа к всевозможной информации, справочным материалам и поиск оптимальных вариантов выбора услуг

- реклама и продвижение турпродукта

-участие в выставках различного уровня и характера, семинарах, аукционах, а также презентация фирмы и ее продукта

-создание виртуального офиса

-возможность проводить маркетинговые исследования

-возможность использования оперативной, качественной и недорогой связи

-возможность использовать систему бронирования и резервирования мест в гостиницах, билетов на самолет, мест в ресторанах или заказывать прокат автомобилей.

Технический прогресс в области информационных технологий прочно завоевывает свои позиции.

Современная турфирма может предложить прогулку по Лувру или музею какой-либо страны и без преодоления для этого тысяч километров. Инфосистема по галереям в Интернет делает это вполне возможным. Любители искусства получают доступ в музеи и галереи, могут рассматривать произведения знаменитых художников, читать их биографии и узнавать цены на картины.

Сегодня уже становится нормой формировать тур с помощью глобальных систем бронирования и резервирования, электронных каталогов, вести взаимные расчеты, заключать договора, использовать электронную базу данных нормативно-правовых актов. Собирающиеся в путешествия могут получить данные о различных турах, советы по семейному отдыху или информацию о мероприятиях, проводимых в том или ином месте. За рубежом это уже норма жизни. Мы на пути к этому.

Использование Интернет, благодаря появлению новых технологий и совершенствованию баз уже имеющихся, расширяет эти возможности.

Многие, имея компьютеры и доступ к сети Интернет, пользуются электронной почтой. Но фирма "Сименс" пошла дальше, наделив Интернет даром речи. Теперь электронная почта стала говорящей. И такое возможно стало благодаря программному обеспечению DICE, предложенному этой фирмой. До сих пор, чтобы прочесть электронную почту, надо было сесть за компьютер, имеющий доступ в Интернет. Новая система позволяет считывать почту с компьютера через телефон – независимо от того, где ты находишься. Программа анализирует электронную почту и страницы Интернет, а потом сообщает результаты голосом. Кроме того, можно прозвонить, например, из офиса на домашний компьютер или сервер провайдера и прослушать последние письма на свой адрес. Виртуальный чтец позволит и слепым познакомиться с многообразием сети Интернет.

Что касается последнего факта, то это не единственный пример, когда люди физически неполноценные могут чувствовать себя уверенно в этом мире инноваций и прогресса. Так новая система ввода информации, получившая название Dasher может в корне изменить отношения с компьютером тех людей, которые не имеют возможности пользоваться клавиатурой. Ученые Кэмбриджского университета разработали программу, позволяющую набирать тексты любой сложности при помощи глаз. Камера, установленная на мониторе, отслеживает движение взгляда по буквам на экране, а в момент остановки зрачка на одной из них специальная программа "считывает" ее и принимает к исполнению. Система совершенствуется, и в дальнейшем сможет при одном взгляде на экран набирать сразу несколько слов. Разработчики утверждают, что подобный способ ввода информации совершенно безвреден для глаз, а его главное достоинство заключается в способности совершить настоящий переворот в компьютерных технологиях, предназначенных для инвалидов.

С развитием туристкой отрасли пришло в" движение" все международное пространство. Люди перемещаются из страны в страну, из города в город. Они летят, плывут, едут, идут, звонят. Они общаются по самым различным поводам, в самых различных местах и на самых различных языках. Знание иностранного языка стало необходимостью времени. Конечно, не хочется выглядеть "дикарем из …" во время поездок за рубеж, с ним легко решить многие вопросы и проблемы, владение иностранным языком часто является решающим аргументом при устройстве на престижную работу и т.д. Это понимают многие, но похвастаться хорошим знанием языка может далеко не каждый. И здесь на помощь приходят компьютерные технологии.

Американская кампания ЭКТАКО предлагает эффективный метод преодоления языкового барьера – карманный электронный переводчик-репетитор Partner, имеющий словарный запас объемом более одного миллиона слов. С помощью системы автоматического перевода и разговорника на несколько тысяч фраз общение на иностранном языке возможно даже при начальном знании языка. Это одновременно репетитор по правильному произношению и справочник слов. Это - лингвистический микрокомпьютер нового поколения: в одном устройстве и переводчик, и учитель английского языка, и возможность работать с электронной почтой и факсами, и игровой центр и пр. Он легко умещается в дамской сумочке или кармане. На Российском рынке представлено семь моделей переводчиков для английского, немецкого и французского языков.

Туристский бизнес долго оставался в стороне от научно-технического прогресса. С развитием компьютерной техники и информационных технологий, коренным образом преобразовалась его материально-техническая база, усложнилась его структура. Туризм, оказавшись в центре научно-технических изменений радикально изменил свои основные характеристики и традиционные представления в области качества услуг.

Новые информационные технологии устранили традиционные временные и географические барьеры в контактах между производителями и потребителями услуг, открыли для своих клиентов мировой рынок. Теперь потребитель в режиме реального времени может получить любую информацию, совершить торговые, финансовые операции, осуществить сделки, воспользоваться консультацией. При этом услуги удешевляются, а их эффективность повышается.

У турфирм появилась возможность полнее учитывать индивидуальные запросы потребителей, а клиентам предоставляется удобная для них форма потребления услуг, расширяется их спектр, позволяя потребителям воспользоваться правом их выбора в соответствии со своими возможностями и вкусами. Для более качественной и надежной работы турфирм профессионалами в области информационных технологий создаются программные продукты, которые подбираются (или заказываются разработчику) в соответствии с направлением работы турпредприятия. Программные комплексы для автоматизации работы турфирм охватывают все аспекты деятельности предприятия: от распечатывания текущих бумаг (договора, путевки, ваучеры, списки туристов и т.д.) до распечатывания более сложной документации (листов бронирования для поставщиков, посольские анкеты, страховые полисы, отчеты и пр.), от создания прайса и каталога до реализации турпродукта, от расчета реальной себестоимости до ведения взаиморасчетов с поставщиками, от оперативного учета до управленческого. Эти программные комплексы превращают работу сотрудников туристической фирмы любого ранга в творчество: ведь у него всегда под рукой любая информация о каждом туре, о каждом клиенте, о каждом партнере и взаиморасчетах, точность в выполнении калькуляций тура, мгновенное заполнение любых стандартных форм документов. Внедряя такую программу в свой офис, фирма упрощает и при этом делает качественной работу менеджера по продажам, бухгалтера, кассира, маркетолога, директора.

Программные продукты позволяют осуществлять продажи туров через сеть Интернет в режиме реального времени. Клиенты, подключившись к Web-серверу туроператора, могут просмотреть информацию об интересующих их турах, просчитать их стоимость, забронировать. В настоящее время программных продуктов, предлагаемых на рынке очень много, надо только умело из них выбрать. Среди них программные комплексы семейства "Мастер" (- Тур, - Web, -Агент, - Страхование, - Авиа, - Interlook). Очень хорошо себя зарекомендовали и долгое время пользуются спросом программы автоматизации работы турфирм "Само-тур", TurWin", "Турбо-тур", "Аист 2,5" и др.

Таким образом, развитие и внедрение информационных систем и технологий способствует резкому повышению конкурентоспособности формируемого продукта.

В условиях рыночной конкуренции необходимость повышения качества услуг социально-культурной и туристской сферы чувствуется особенно остро: чтобы предприятию прочно удерживать свои позиции, сохранять стабильность, поддерживать свой имидж, оно должно владеть большим объемом различной информации: о рынке, об услугах, о клиентах, о конкурентах, о новшествах, о нормативно-правовой базе, статистических данных, о различных событиях и т д. Кроме этого, ему самому необходимо предоставлять информацию.

Но просто владеть информацией мало. Чтобы с ее помощью правильно принимать те или иные решения, она должна отвечать самым высоким требованиям: быть оперативной, надежной, иметь высокую скорость обработки и передачи, быть точной, многофункциональной, гибкой.

Это требования продиктованы временем. И, безусловно, такой комплекс качеств информации на современном этапе можно реализовать только в рамках информационных систем, базирующихся на компьютерных технологиях.

По статистике в туристском бизнесе отмечается наибольший эффект от внедрения информационных технологий, особенно в турфирмах, которые являются центром формирования, продвижения и реализации туристского продукта. Пока он активно функционирует - строятся гостиницы, развивается транспорт, создаются различные организации, растет сеть предприятий питания и культурно-развлекательных центров, предлагают свои услуги учебные заведения, расширяется инфраструктура и т.д. И буквально все они пользуются информацией.

Однако, не смотря на такую кажущуюся компьютеризацию, рынок информационных технологий в России находится практически на начальной стадии. Согласно исследованиям в основном он сконцентрирован в Москве (60 % пользователей, в С.Петербурге – 6%, В регионах – 1,2%). Причинами такого состояния являются:

- отсутствие государственной поддержки и координации разработок новых технологий в рамках отрасли.

- отсутствие достаточных финансовых средств

- низкая квалификация сотрудников

- дефицит информации в специальной литературе и периодических изданиях по данной проблеме

На государственном уровне необходимо в качестве одной из основных задач по развитию туризма решить проблему создания единого туристско - информационного пространства и интеграции его с международными сетями. Для продвижения национального туристского продукта нужны многофункциональные базы данных о туристской инфраструктуре страны, возможностях, и туристских ресурсах. Для государства это сегодня проблема, т.к. на реализацию этого этапа планируются не достаточные суммы, а выделяются из бюджета и того меньше.

Туристские предприятия, ощущая необходимость внедрения новых технологий, стараясь идти в ногу со временем, с техническим прогрессом, пытаются решить эту проблему самостоятельно с привлечением отечественных или зарубежных разработчиков.

Туристский бизнес тесно связан с обработкой большого количества информации. Это могут быть листы бронирования мест в гостиницах, авиабилетов, данные о составе групп, заявки турагентств и многое другое. Справиться с таким потом информации нелегко: ее надо собрать, переработать, извлечь необходимые данные. В такой ситуации очень важно быстро и точно обработать информацию. Собрать и систематизировать информацию позволяют информационные системы.

Информационная система – это массивные коммуникации , реализующие свои глобальные возможности по передаче информационного ресурса , накопленного человечеством, любому пользователю посредством компьютерной техники, ее систем и технических возможностей.

Обмен информацией в системах идет или через компьютеры, не связанные в локальную сеть, на уровне дискет, или объединенных в сеть, использующей технологии «файл-сервер» или «клиент-сервер».

Наряду с компьютерами в офисе турфирм в качестве средств телекоммуникации широко используются такие технические средства как факс, принтеры, сканеры, модемы, телефон.

Факс. Много раз в день каждая фирма сталкивается с проблемой размножения различных документов. Чтобы сделать копии документов, ей необходим копировальный аппарат.

Раньше деятельность по использованию множительных документов была запрещена и стала развиваться только после того, как вышел закон, разрешающий организациям и гражданам использовать множительную технику. Только тогда, стали появляться копировальные аппараты, с традиционно неправильным названием «ксерокс». Это название справедливо только к аппаратам фирмы «XEROX», которая была пионером в выпуске подобных аппаратов и в применении технологии ксерографии, т.е. «сухого» принципа действия.

Суть принципа: оригинал просвечивается от лампы сканирования. Отраженный свет от оригинала попадает на светочувствительный барабан, который покрывается частицами – отраженные от белой поверхности они несут положительный заряд, отраженные от черной поверхности-отрицательный. Если это «скрытое изображение» посыпать заряженным порошком диэлектрика и привести в соприкосновение с чистым листом бумаги, получится копия, которая закрепляется при сдавливании между металлическим резиновым валиками, нагретыми до 200 градусов, и порошок запекается.

Есть и другие фирмы-производители: Canon, Sharp,Toshiba и др.

В настоящее время выпускаются копировальные аппараты прогрессивной технологии т.н. "дубликаторы", которые сочетают в себе простоту в обращении «ксероксов» (у которых небольшие тиражи), качество печати лазерных принтеров и ресурс работы офсетных (печатающих) машин. Эта техника объединяет достижения современной цифровой электроники с надежностью традиционной трафаретной печати. Электронные системы гарантируют высокое качество обработки и передачи данных оригинала, а сама печать отличается экономичностью и повышенной производительностью.

Суть принципа : процесс копирования состоит из двух этапов: в приемном устройстве сканер считывает информацию с оригинала. Цифровые сигналы передаются от сканера на термоголовку, которая в соответствии с заданием прожигает в рабочей матрице (специальная многослойная пленка) тысячи отверстий, а они, уже окрашенные, переносятся на бумагу .

Несмотря на технологические различия, управление дубликатором достаточно простое, что позволяет привлекать не обязательно специально обученного работника. Стоимость копии дубликатора гораздо ниже, чем ксерокопия.

Дубликатор можно совмещать с персональным компьютером, расширив его возможности до современной типографии. Такой опыт и разработки первыми предложили японские фирмы.

Сканеры – позволяет копировать изображения с любого физического носителя в память компьютера, переводя изображение в двоичный код, т.е. из бумажной формы в электронную. Создается графический образ документа. Затем при помощи специальной программы возможна дальнейшая работа с изображением. Некоторые компьютерные программы (распознавания образов) предназначены для работы со сканером и позволяют расшифровывать машинописный текст, скопированный при помощи сканирующего устройства.

Сканеры могут быть использованы пользователем (фирмой) при подготовке наглядной информации для клиентов, ведь туруслуги неосязаемы и организация при продажах максимума их наглядности – забота продавца.

Сканеры копируют изображения различного формата и бывают цветные и черно-белые.

Модем – устройство, преобразующее двоичные сигналы в аналоговые, передающиеся по телефонным линиям (работает как модулятор) и наоборот, аналоговые из телефонной линии преобразует в в двоичные сигналы (как демодулятор). Бывают внешние и встроенные.

Для современного предприятия – оперативность обмена информацией - залог успешной работы. Незаменимую помощь в решении этого вопроса оказывают факс-модемы. Их перечень, описание характеристик, и сравнительный анализ можно найти в специализированных компьютерных журналах.

Факсовые аппараты – высокоскоростные устройства с цифровой обработкой сигналов и передачей данных в цифровом виде (со сжатием) по обычной телефонной сети. С помощью них осуществляется передача письменных документов на большие расстояния за очень короткие промежутки времени (секунды).

Качество передаваемых документов регулируется автоматически управлением фоном. Для защиты от сбоя или помех на телефонной линии используется режим коррекции ошибок (факс запрашивает повторную передачу строки, где обнаружена ошибка). При сбое автоматически набирается номер и продолжается передача страницы, на которой прервалась связь.

В последнее время на рынке офисного оборудования появились аппараты в виде многофункциональных офисных устройств, объединяющих в себе принтеры (в том числе и цветные), сканеры, копировальные аппараты, факсы и даже модемы. Наиболее известные фирмы – производители Panasonic, Canon, Toshiba.

Такие аппараты помогают экономить место на столе, а это немаловажно при таком количестве техники, без которой современному предприятию не обойтись. Несмотря на универсальность и компактность, каждый из компонентов обладает превосходными характеристиками.

Взять к примеру модель Hewlett-Packard HP PSC 2110. Принтер печатает до 10 цветных или 14 черно-белых страниц в минуту, а дополнительный фотокартридж обеспечивает шестицветную печать. Печатать можно не только на обычной или фотобумаге, но и на открытках, конвертах, прозрачных пленках и наклейках. Сканировать можно даже объемные предметы – ни картину, ни старые фотографии не придется предварительно вынимать из рамки. Копир самостоятельно (без помощи компьютера) способен увеличить изображение на всю страницу, "размножать" небольшие фотографии (например, поместить на страницу сразу 4 копии отпечатка 10Х15 см.) и даже изготавливать плакаты: оригинал условно "режется", например, на три части по вертикали и три по горизонтали, и каждая часть выводится на всю страницу, а 9 склеенных страниц – это уже формат 60х90 см.

Автоматизированные системы бронирования и резервирования. Их основная задача оперативное распределение ресурса гостиничных мест, мест на самолеты, обеспечение взаимодействия с компаниями по прокату автомобилей и ресторанными цепями.

Первой автоматизированной системой в бывшем СССР была система резервирования авиационных билетов "Сирена". С момента ее внедрения в 1972 году она была многократно модернизирована и в настоящее время в России функционирует система "Сирена 2000".

Компьютеры Министерства путей сообщения объединены сетью "Трансформ", через которую можно выйти и в Интернет.

Зарубежные системы являются более технологичными и надежными: они могут выполнять множество функций, при этом просты в управлении. Они представлены такими системами как "Амадеус", "Сэйбр", "Галилео", "Woridspan", "Габриель" и др.

Самой популярной системой является система "Амадеус". в ее базе данных собрана информация о международных рейсах самолетов: расписание, наличие билетов в режиме он-лайн на любой рейс, цены, скидки на цены, составление сложных маршрутов и комбинированных цен. Билеты и другие документы, необходимые для поездки выписываются автоматически.

В отношении размещения через систему, предоставляется множество услуг. Получив информацию о наличии мест в интересуемой гостинице и ценах, можно забронировать номер, узнать о местонахождении гостиницы и способе быстрее добраться до нее. Кроме этого, будут перечислены все услуги, предоставляемые этой гостиницей. После бронирования будет выписан счет и указаны банковские реквизиты для оплаты.

Не менее оперативно любой пользователь или агентство узнает об условиях проката автомобилей в любом уголке мира, где такая услуга существует. Цены называются в национальной местной валюте, фиксированные без каких-либо условий или ограничений. Кроме того, в информации будет блок о нюансах управления автомобилем в данной местности: возрастной ценз, необходимые документы, условия аренды, правила пользования, требования к водителю и пр.

Все сведения о клиенте заносятся в базу данных системы.

Система "Galileo" одна из ведущих современных компьютерных систем бронирования в мире. Присутствие этой системы в России незначительно и обозначено небольшой частью агентов-подписчиков, представляющих совместные предприятия или представительства зарубежных турфирм. Ее отличает очень мощное техническое оснащение и незамедлительное использование самых современных технологий с их появлением.

Система бронирования "Сэйбр" активно работает с турагентствами и индивидуальными клиентами на международном уровне с целью максимального расширения своих сетей продажи. Ее основная задача поиск и расширение комплекса услуг, повышение их качества. С этой целью она неустанно совершенствует свою деятельность, отдавая предпочтение специализированным программам. Информационные системы "Сэйбр" позволяют отдельным гражданам со своих персональных компьютеров не только бронировать места на самолетах, в гостиницах, ресторанах, арендовать автомобиль, искать самые низкие цены на билеты, бронировать места на транзитном транспорте (автобусах, железных дорогах, теплоходах), но и получать всевозможную информацию, касающуюся поездки: фотографии мест отдыха, сведения о погоде, температуре воздуха, информацию по предоставлению гидов, переводчиков, носильщиков, организации экскурсий, о курсе валют и другую.

Система бронирования "Габриэль" наиболее полно используется российскими авиакомпаниями. К ней подключены "Аэрофлот", "Внуковские авиалинии", "Трансаэро" и другие. С созданием пакета расширенных услуг системы ими стали пользоваться и турагентства.

Система позволяет не только бронировать и резервировать места на транспорте, но и ведет учет пассажиров, изучает их потребности, что используется в технологии разработки системы и предоставления льгот часто путешествующим и постоянным клиентам, а также способствует улучшению обслуживания.

Другие существующие системы бронирования и резервирования, кроме перечисленных в качестве примера в данном пособии, не менее функциональны и интересны в плане своих технических характеристик и возможностей.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
1.Что такое инновации?

2.Что такое нововведения?

3.Дайте несколько определений термину "нововведение". Какое из них вы считаете наиболее точным? Почему?

4.Какую услугу можно назвать новой?

5.Дайте определение диверсификации.

6.Какие формы стратегий имеет диверсификация?

7.Чем привлекательна группа диверсификационного роста?

8.Что такое информационные технологии?

9. Приведите примеры использования компьютерных технологий в туризме.

10. Для каких целей в туризме используется сеть Интернет?

11. Какие преимущества получили клиенты турфирм с появлением информационных технологий?

12. Какие требования предъявляются к информации?

13. Как информация способствует повышению качества

услуг?

14. Что такое информационные системы?

15. Перечислите другие средства телекоммуникации, кроме компьютера.

16. Назовите задачи и цели автоматизированных систем бронирования и резервирования. Назовите наиболее популярные из систем.

6. ОФИС И ПРИНЦИП ЕГО ОРГАНИЗАЦИИ
6.1. Предпосылки возникновения офиса в России
С английского «офис» означает контора, канцелярия.

Как давно в наш обиход вошло понятие «офис»?

На российском рынке оно господствует где-то с 1992 года, столько же существует и понятие «российский офис», потому что от западного его отличает и способ его организации, и мебель, и, пока еще, оснащение.

Многие люди старшего поколения еще помнят советские конторы с желтоватой мебелью из ДСП и пластиком ненавязчивого оттенка, с инвентарными номерами по бокам столов и шкафов, нарисованных белой краской, и, которая была распределена в соответствии с нормативами Госплана.

То, что произошло за последние 10-15 лет, поистине является реальным поводом для гордости: рынок офисной мебели и офисных технологий при полном его отсутствии в России еще в 80-е годы, развился практически с нуля. Причем на постсоветском пространстве офисно-мебельного пространства складывались свои, характерные только для нашей страны, традиции и тенденции.

Первые офисы появились в России, когда на вновь сформированный рынок стали приходить крупные иностранные компании, имеющие историю и сложившиеся традиции. Вот они и перенесли само понятие «офис», получившее имя «корпоративного». Появившаяся черная и серая мебель произвела фурор в нашем сознании. Первыми революцию в оснащении офисов произвели столы, когда, купив и установив стол, через некоторое время можно было купить точно такой же и он абсолютно подходил к своему собрату. Стулья заявили о себе несколько позже.

Первоначально российские офисы оценивались по примитивному признаку, характерному началу перестройки и началу рыночных отношений: «круто – не круто». Но за последнее время каждый из покупателей воспринимает офис какого-либо предприятия или учреждения как определенный корпоративный стиль предприятия, культуру производства.

Однако для чего офис оборудуется, какая связь между офисом и бизнесом, и где проходит разделительная (демаркационная) линия между эстетическим и функциональным пространством его внутренней организации?

Внешний вид офисов напрямую связан с образом жизни его обитателей. Но как он должен формироваться, какими должны быть архитектура, дизайн, декор современных офисных пространств, за какими столами сидеть сотрудникам и кто принимает решение по оборудованию и оформлению? Организация офиса зависит от технологии управления компанией, от того, каковы задачи данного бизнеса: будет ли офис выполнять только представительские функции или заниматься исключительно продажами, или совмещать и то, и другое.

Офис для фирмы все равно, что скальпель для хирурга или автомобиль для таксиста. Каков офис, таков и уровень бизнеса. Надо сказать, что пока производительность труда и эффективность управления в России значительно отстают от Запада и Востока, в том числе и из-за неоптимальной организации офисного пространства.

Американские компании, например, используют технологию «open space» (открытого пространства) – когда вся площадь офиса, огромного зала, разделена на рабочие зоны с помощью перегородок, кабинет начальника находится за стеклянной стеной, и он может контролировать деятельность сотрудников. По-европейски - это стильно и удобно. Такой принцип организации демонстрирующий «прозрачность», единение сотрудников с руководителем и демократичность, нивелируется, т.е. приводится к одному уровню вездесущим евростандартом, который представляет и большое поле для последующей творческой доработки.

Этот опыт западной технологии сегодня используется многими российскими фирмами. Копится и свой, хотя он еще пока не богатый. Для российского рынка характерна потребность в комплексном подходе к оформлению помещений, чтобы проект здания, ремонт, меблировка, декор были выполнены в одном стиле. Россияне внесли свои поправки в принцип организации офиса в соответствии с национальным менталитетом: все должно быть практично, в меру эстетично, комфорт принимается в первую очередь как внутренний, относящийся и к душевным переживаниям человека и к микроклимату в коллективе.

Надо сказать, что лицо бизнеса на сегодняшний день определяет молодое поколение, что отражается и на тенденциях развития офисных технологий. У функционеров старой гвардии, чиновников, есть свои пристрастия в стилевых решениях офисов и кабинетов. У молодых бизнесменов, имеющих современное образование, другой уровень эстетической подготовки, требования к стилю фирмы иные. Молодежь определяет модные тенденции и даже ценовую политику того или иного стилевого направления рынка офисной мебели.

Но какими бы ни были предпочтения или решения, связанные со сферой деятельности фирмы, офисы компаний выглядят настолько удачно, насколько профессионально принимаются решения по их оборудованию и оформлению, от того, чье слово станет последним. Зачастую мнение сотрудников и руководства не находит поддержки хозяйственников, идеал которых «подешевле и покрасивее».

Т.о. характер офиса определяет «экономика». И если раньше солидные предприятия строили свои офисы под ключ и заказывали мебель за границей, то теперь есть возможность заключать такие договора с отечественными фирмами, представляющими компромисс между ценой и эстетикой. Но как бы то ни было, офис всегда демонстрирует и отражает политическую и экономическую ситуацию, причем и в кампании, и в стране, в целом. Существующий рынок офисных технологий освоен на 100 %, возникнут ли условия для развития спроса – новые офисы, желание менять интерьер, следуя моде и прочее, - вопрос, скорее, к правительству, ибо это напрямую связано с развитием экономики.

1   2   3   4   5   6   7   8


3.4. Обеспечение экологической безопасности
Учебный материал
© nashaucheba.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации