Дипломный проект - Проект механизированной технологической линии по переработке мяса в варёные колбасы в ООО Чебаркульская птица Челябинской области - файл n61.doc

Дипломный проект - Проект механизированной технологической линии по переработке мяса в варёные колбасы в ООО Чебаркульская птица Челябинской области
скачать (1531.2 kb.)
Доступные файлы (60):
n1.docскачать
n2.doc127kb.12.05.2011 00:02скачать
n3.doc112kb.02.06.2010 17:57скачать
n4.doc805kb.12.05.2011 00:37скачать
n5.doc87kb.02.06.2010 16:44скачать
n6.doc128kb.12.05.2011 09:11скачать
n7.doc138kb.12.05.2011 09:27скачать
n8.ini
~WRL0003.tmp
n11.doc48kb.02.06.2010 13:56скачать
n12.doc53kb.02.06.2010 16:56скачать
n13.doc40kb.08.06.2010 21:59скачать
n14.doc37kb.02.06.2010 16:55скачать
n15.bak
n16.cdw
n17.bak
n18.cdw
n19.bak
n20.bak
n21.cdw
n23.bak
n24.cdw
n25.bak
n26.frw
n27.bak
n28.cdw
n29.bak
n30.cdw
n31.bak
n32.cdw
n33.bak
n34.cdw
n35.bak
n36.cdw
n37.bak
n38.bak
n39.cdw
n40.bak
n41.cdw
n42.bak
n43.bak
n44.bak
n45.cdw
n46.bak
n47.cdw
n48.bak
n49.cdw
n50.cdw
n51.bak
n52.cdw
n53.bak
n54.cdw
n55.bak
n56.cdw
n57.bak
n58.cdw
n59.bak
n60.bak
n61.doc69kb.02.06.2010 17:06скачать
n62.doc54kb.08.06.2010 20:30скачать

n61.doc






ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В дипломном проекте представлен обзор документов проекта механизированной технологической линии по производству варёных колбас на базе предприятия ЗАО «Чебаркульская птица» Челябинской области.

Представленное экономическое обоснование проекта дает описание основных аспектов функционирования предприятия, анализирует риски, с которыми оно может столкнуться, определяет способы решения этих проблем и позволяет ответить на самый важный вопрос «Стоит ли вкладывать деньги в этот проект и принесет ли он доходы, которые окупят все затраты сил и средств?».

Расчет технико-экономических показателей показал, что при годовом объеме производства 251 т готового продукта и оптовой цене 101,6 руб./кг в год выручка от реализации составит 25521 тыс. руб., валовая прибыль 4016 тыс. руб., чистая прибыль 3052 тыс. руб., а рентабельность будет составлять 17,8 %.

Для реализации проекта будет задействовано здание на территории ООО «Чебаркульская птица». Срок окупаемости капитальных вложений – 0,1 года. Также было произведено инженерно-техническое обеспечение технологической линии: расчет площадей, потребности в рабочей силе, основных систем обеспечения производственного процесса.

В соответствии с требованиями технологического процесса и с учетом особенностей частной технологии была разработана пооперационно-технологическая инструкция (ПТИ) производства варёной колбасы. В приведенной ПТИ отражены основные параметры производства данного вида продукции.

Для производства продукции была выбрана соответствующая форма организации труда, в виде бригады, т.к. она обладает рядом преимуществ по сравнению с другими. Для обслуживания данной линии необходимо 11 человек в бригаде.

В разделе технологий производства приводится: обоснование выбора технологии, расчет потребности в сырье. Определены режимы работы и фонды времени обслуживающего персонала, проведен расчет и выбор оборудования для выполнения операций технологической линии.

В качестве конструкторской разработки предлагается разработать филетировочный стенд. Благодаря этому процессу выход готовой продукции будет более высоким. Этот аппарат может использоваться на производство всего ассортимента выпускаемой продукции на предприятии.

В разделе безопасность труда составлены инструкция по охране труда оператора филетировочного стенда и нормативы по охране труда для предприятия в целом.

В результате дипломного проектирования был сделан вывод о том, что усовершенствованная механизированная технологическая линия полностью удовлетворяет исходным требованиям, а производимые колбасы отличаются не только приятными вкусовыми качествами, но и доступной стоимостью. Данные показатели сильно влияют на конкурентоспособность изделия и позволяют сделать вывод о том, что продукт займет устойчивое положение на рынке Челябинской области.







Учебный материал
© nashaucheba.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации