Курсовая работа - Расчёт себестоимости молочных продуктов - файл n1.docx

Курсовая работа - Расчёт себестоимости молочных продуктов
скачать (86.4 kb.)
Доступные файлы (1):
n1.docx87kb.01.06.2012 13:22скачать

n1.docx

1   2

Таблица 7 - Баланс рабочего времени одного рабочего за год

Наименование показателей

Количество дней

Календарный фонд рабочего времени

365

Нерабочие дни, всего

115

В том числе:




  • выходные дни

104

  • праздничные дни

11

Номинальный фонд рабочего времени

250

Невыходы на работу

37

В том числе:




  • выполнение общественных обязанностей

8

  • очередной и дополнительный отпуск

21

  • декретный отпуск

2

  • невыходы по болезни

4

  • прочие невыходы, разрешенные законом

2

Эффективный фонд рабочего времени, дн.

213

Средняя продолжительность, ч

8

Эффективный фонд рабочего времени, ч

1704


Таблица 8 – Расчет численности и годового фонда заработной платы рабочих- сдельщиков

Наименование продукции


Сыр «Кубанский блюз»

Молоко пастеризованное 2,5%

Кефир 2,5%

Годовой объём производства, т

291

2250

900

Укрупнённая норма времени на 1 т продукции, чел. ч

165,5

5,84

9,6

Трудоемкость годового выпуска продукции, чел. ч

48160,5

13140

8640

Коэффициент выполнения норм выработки

1,05

1,05

1,05

Трудоёмкость годового выпуска продукции с учётом коэффициента, чел. ч

45867

12514

8229

Эффективный фонд рабочего времени, ч

1704

1704

1704

Среднесписочное число рабочих-сдельщиков, чел


27

7

5


Укрупнённая расценка за 1 т продукции, р.

5000

245

320

Сдельный фонд заработной платы, тыс.р.

1455

551,250

288,000

Дополнительная заработная плата, тыс. р.

363,75

137,81

72,000

Основной фонд зарплаты,тыс.руб.

1818,75

689,06

360,000

Дополнительная зарплата, тыс.руб.

109,125

41,34

21,600

Годовой фонд зарплаты, тыс.руб.

1927,9

730,40

381,60



Результаты расчетов численности и фонда заработной платы рабочих повременщиков внесены в табл.9, руководящих работников, ИТР и МОП занесены в таблицу 10. Сводный годовой план по труду и заработной плате представлен в табл. 11. Расчет расходов на содержание и эксплуатацию оборудования представлен в таблице 12.

Общезаводские расходы определяют по следующим статьям: административно-управленческие расходы и общехозяйственные расходы. Расчеты представляют по форме табл. 13. Прочие производственные расходы составляют 0,5-1 % от суммы всех предыдущих статей.

Сумма всех перечисленных статей затрат составляет производственную себестоимость продукции. Для расчета полной себестоимости товарной продукции необходимо учитывать внепроизводственные расходы.

Внепроизводственные расходы принимаются в размере 1,5-2 % от производственной себестоимости. Результаты всех расчетов (калькуляция себестоимости продукции) сводятся в таблице 14. Стоимость товарной продукции по отпускным ценам представлена в таблице 15. Показатели для определения безубыточного объема производства сводятся в таблице 16.

Таблица 9 – Расчет численности и годового фонда заработной платы рабочих-повременщиков

Названия профессий рабочих

Число рабочих, чел

Тарифный разряд

Часовая тарифная ставка, р.

Годовой фонд времени

Тарифный фонд заплаты, тыс. р.

Премия

Основная зарплата,

тыс. р.

Дополнительная зарплата, тыс. р.

Тыс. р

Общий фонд зарплаты, тыс. р.

Тыс. р




А. Основное производство


Приемщик

2

4

75

1704

255,6

51,12

306,72

76,68

383,4

Аппаратчик

4

4

75

1704

511,2

102,24

613,44

122,69

736,13

Оператор линии

4

4

75

1704

511,2

102,24

613,44

122,69

736,13





Б. Вспомогательное производство

Мойщик

2

3

55

1704

187,44

37,49

224,93

56,23

281,16

Слесарь-наладчик

4

4

75

1704

511,2

102,24

613,44

153,36

766,8

Электрик


2

3

55

1704

187,44

37,49

224,93

56,23

281,16

Грузчики

4

3

55

1704

374,88

74,98

449,86

112,47

562,33

Котельная

4

3

55

1704

374,88

74,98

449,86

112,47

562,33

Итого

26






















4309,44



Таблица 10 – Расчет численности и годового фонда заработной платы административно-управленческого персонала




Должность

Количество штатных единиц, чел.

Месячный должностной оклад, р.

Основной фонд заработной платы, тыс.р.

Дополнительный фонд заработной платы, тыс.р.

Годовой фонд заработной платы, тыс.р.

Руководители

Начальник цеха

1

25500

280,5

16,83

297,33

Начальник отдела снабжения и сбыта

1

21000

231

13,86

244,86

Гл. технолог

1

19000

209

12,54

221,54

Мастер

1

15500

170,5

10,23

180,73

Специалисты

Бухгалтер

1

16500

181,5

10,89

192,39

Механик-энергетик

1

16200

178,2

10,69

188,9

Инженер

1

18000

198

11,88

209,88

Служащие

Кассир

1

9500

104,5

6,27

110,77

Секретарь

1

9000

99

5,94

104,94

микробиолог

1

9000

99

5,94

104,94

МОП

Лаборант


2

8000

176

10,56

186,56

Уборщица

2

6800

149

8,94

157,94

охранник

2

6800

149

8,94

157,94

Всего

16










2358,65


Таблица 11 –Сводный годовой план по заработной плате


Категории работающих

Количество единиц

Годовой фонд заработной платы, тыс. р.

Средняя месячная заработная плата, тыс.р.

1

2

3

4

Рабочие - сдельщики

39

3039,9

7,1

Рабочие - повременщики

26

4309,44

15,1

Административно-управленческий персонал

10

1856,21

16,9

МОП

6

502,44

7,6

Итого

81

9708

11,7


Таблица 12 – Смета расходов на содержание и эксплуатацию оборудования



Статья сметы


Расчет

Значение,

тыс. руб.


1. Расходы по содержанию и эксплуатации технологического оборудования


1,5-2,5 % от стоимости технологического оборудования (12150 тыс. руб.)

243


2. Расходы по текущему ремонту


4-6 % от стоимости технологического оборудования

607,5


3. Амортизационные отчисления на технологическое оборудование


16,4 % от первоначальной стоимости технологического оборудования

1992,6


4. Прочие расходы


2-3 % от первоначальной стоимости технологического оборудования

243


Итого


? 25 % от стоимости технологического оборудования

3086,6


Общую стоимость оборудования находим как сумму стоимостей за каждую единицу оборудования, находящуюся на предприятии.

Транспортно-заготовительные расходы принимаются равными 10 % от стоимости сырья и основных материалов.

К расходам на подготовку и освоение производства относят расходы на освоение новых предприятий, производств, цехов и агрегатов, расходы на подготовку и освоение продукции новых видов и новых технологических процессов. Их принимаем равными 3 % от суммы основной и дополнительной заработной платы с учетом единого социального налога.

Общезаводские расходы определяют по следующим статьям: административно-управленческие расходы и общехозяйственные расходы. Принимаем их равными 50 % от основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих.

Прочие производственные расходы составляют 0,5-1 % от суммы всех предыдущих статей.

Сумма всех перечисленных статей затрат составляет производственную себестоимость продукции.

Для расчета полной себестоимости товарной продукции необходимо учитывать внепроизводственные расходы, к которым относятся торгово-сбытовые расходы, расходы на рекламу и некоторые другие. Их принимаем равными 1,5-2 % от производственной себестоимости.
Таблица 13 – Смета общезаводских расходов


Статья сметы

Расчет

Значение

1

2

3

Административно-управленческие расходы

1. Заработная плата административно-управленческого персонала

Итог табл. 8 - МОП

502,44

2. Расходы по служебным командировкам и перемещениям

2-8 % от п. 1

30,15

3. Содержание легкового транспорта

8-10 % от п. 1

40,2

4. Канцелярские, почтово-телеграфные и телефонные расходы

2-3 % от п. 1

10,05

5. Прочие расходы

? 30 % от п. 1

150,73

Общехозяйственные расходы

6. Содержание, ремонт и амортизация здания заводоуправления

10-12 % от стоимости зданий и сооружений(2000 тыс.руб)

200

7. Амортизационные отчисления на здания и сооружения

8-9 % от стоимости зданий и сооружений

160

8. Расходы по техническому усовершенствованию техники и технологии

0,5% от фонда заработной платы работников ППП

48,5

9. Расходы по охране труда и безопасности

1 % от фонда заработной платы работников ППП

97,1


10. Расходы по подготовке кадров

0,5% от фонда заработной платы работников ППП

48,5

11. Прочие расходы

5-8 % от фонда заработной платы работников ППП


485,4

Итого




1733,07



Результаты всех расчетов (калькуляция себестоимости продукции) приведены в табл. 14.

По видам продукции расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общезаводские расходы, прочие производственные расходы и внепроизводственные расходы распределяются пропорционально объему производства в стоимостном выражении.

Себестоимость единицы каждого вида продукции рассчитывается делением суммы затрат по каждому виду продукции на годовой объем ее производства.
Таблица 14.Калькуляция себестоимости продукции.





Калькуляционные статьи затрат

Затраты на годовой объем производства, тыс. р.


Наименование продукции

Сыр «Кубанский блюз»

Молоко пастеризованное

Кефир

Затраты на годовой объем производства, тыс. р.

Затраты на 1 т продукции, тыс. р.

Затраты на годовой объем производства, тыс. р.

Затраты на 1 т продукции, тыс.р.

Затраты на годовой объем производства, тыс. р.

Затраты на 1 т продукции, тыс.р.

Сырье и основные материалы

52819,8

19469,4

66,9

23625

10,5

9725,4

10,8

Транспортно-заготовительные расходы

5282

1947

6,7

2362,5

1,1

972,5

1,1

Вспомогательные материалы

2692,02

1268,6

4,4

1058,56

0,5

364,86

0,4

Топливо и энергия

10376,6

3688,7

12,68

4142,34

1,84

2545,52

2,83

Основная и дополнительная заработная плата

9708

825,2

2,8

6349,03

2,82

2533,8

2,82

Страховые взносы

3300,7

280,6

0,96

2158,7

0,96

861,5

0,96

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

3086,6

262,4

0,9

2018,6

0,9

805,6

0,9

Расходы на подготовку и освоение производства

291,24

24,76

0,09

190,5

0,08

76,01

0,08

Общезаводские расходы

1733,07

147,3

0,5

1133,4

0,5

452,3

0,5

Производственная себестоимость

89290,03


27913,96


96

43038,63

19,2


18337,49

20,39

Внепроизводственные расходы

2678,7

837,4



2,9

1291,2


0,6


550,1

0,6


Полная себестоимость


91968,7

28751,4

98,9


44329,8

19,8


18887,6

21


2.3 Расчёт стоимости товарной продукции
Стоимость товарной продукции по отпускным ценам предприятия рассчитывается в табл. 15. Цену изготовления находим как сумму себестоимости товарной продукции и рентабельности продукции в натуральном выражении (рентабельность – 15 % от себестоимости товарной продукции). К полученному результату прибавляем НДС в натуральном выражении и получаем отпускную цену предприятия (НДС – 10 % от себестоимости товарной продукции). Стоимость товарной продукции находим при умножении отпускной цены предприятия на объем выпуска продукции.

Таблица 15- Расчет стоимости товарной продукции


Наименование

продукции


Объем

выпуска,

т


Себестоимость

товарной продукции, тыс. р.


Рентабельность

продукции


Цена изготовления


НДС


Отпускная

цена предприятия


Стоимость

%

тыс. р.

%

тыс. р.







1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Сыр «Кубанский блюз»


291


98,9


15

14,8


113,7


10


11,4


125,1


36404,1

Молоко 2,5%


2250

19,8


15


3


22,8


10


2,3


25,1


56475


Кефир

2,5%

900

21

15

3,2

24,2

10

2,4

26,5

23850

Итого




116729,1



2.4 Расчёт безубыточного объёма производства

На следующем этапе работы следует определить точку безубыточности работы, т.е. установить объем производства, при котором предприятие окупит свои затраты и начнет работать с прибылью.

Безубыточный объем производства, при котором выручка от реализации покроет все издержки, а прибыль будет равна нулю:
Об = Зпост / (Цед – Зуд.перем),

где Об – объем производства продукции, при котором достигается безубыточность, т; Зпост – сумма постоянных расходов (амортизационные отчисления, содержание оперативно-производственного и административного персонала, накладные и часть других расходов). Принимаем их равными 20 % от производственной себестоимости, тыс. р.; Цед – цена за единицу продукции, р.; Зуд.перем – удельные переменные затраты на единицу продукции, р.

Результаты расчетов сводим в табл. 16
Таблица 16- Показатели безубыточности продукции


Показатели

Единица измерения

Величина показателя


1

2

3


Полная себестоимость

тыс. р.

91968,7


Переменные издержки (80% от полной себестоимости)

тыс. р.

73575

Удельные переменные издержки на 1 т продукции

тыс. р./т

21,4

Постоянные расходы (20% от полной себестоимости)


тыс. р.

18393,7

Цена за 1 т продукции


тыс. р./т

28,1


Об=18393,7/(28,1-21,4)=2745
2.5 Результаты работы предприятия
Основные экономические показатели выпуска продукции сводим в таблицу 17. Прибыль находим как разность между стоимостью и себестоимостью товарной продукции. Для определения рентабельности необходимо прибыль разделить на себестоимость товарной продукции. Затраты на 1 р товарной продукции находим путем деления себестоимости товарной продукции на ее стоимость.

Определяем чистую прибыль предприятия (ЧП), исключая из балансовой прибыли налог на прибыль по следующей формуле:

ЧП = БП – (БПЧСП)/100

Таблица 17 – Основные экономические показатели выпуска продукции




Наименование

продукции


Стоимость товарной продукции,

тыс. р.

Себестоимость

товарной продукции, тыс. р.


Прибыль, тыс. р.


Затраты на 1 р. продукции, р.


1


2


3


4


6

Сыр «Кубанский блюз»


36404,1

28751,4



7653


0,79

Молоко 2,5%

56475

44329,8

12145

0,79

Кефир 2,5%


23850


18887,6


4962


0,79

Итого

116729

91969

24760

0,79


Таблица 18- Основные технико-экономические показатели предприятия



Показатели

Значение показателя


Годовая выработка в натуральном выражении, т.

3441

Безубыточный объем производства, т.

2745

Товарная продукция, тыс. р.

116729

Полная себестоимость, тыс. р.

91969

Затраты на 1 р. продукции, р.

0,79

Цена за 200 гр. сыра «Кубанский блюз»,р.

25,02

Цена за 1 л. Молока пастеризованного 2,5%,р.

25,1

Цена за 1 л. Кефира 2,5%,р.

26,5

Балансовая прибыль, тыс. р.

24760

Чистая прибыль, тыс. р.

20303,2

Рентабельность, %

15

Среднесписочное число рабочих, чел


81

Годовой фонд заработной платы всех работающих, тыс. р.

9708

Производительность труда одного работающего, тыс. р.

1441

Среднемесячная заработная плата, тыс. р.

11,7

Заключение
Исходя из расчётов, среднесписочная численность рабочих производства составляет 81человек, среднемесячная заработная плата 11,7 тыс. р. Рентабельность производства = 15 %, балансовая прибыль = 24760 тыс. р., безубыточный объём производства = 2745 т, а годовая выработка в натуральном выражении = 3441 т. Чистая прибыль = 20303,2 тыс. р., что свидетельствует об эффективной работе предприятия. Из всего этого можно сделать вывод, что организовать производство (с вышеперечисленным ассортиментом, затратами на сырье, основные и вспомогательные материалы, заработную плату работникам, обслуживание и ремонт оборудования, затраты на топливо и энергию для технологических целей и т.д.) выгодно и прибыльно.




Библиографический список
1.Волков, О.И. Организация производства на предприятии (фирме) [Текст] : учебник / под ред. О. И. Волкова, О. В. Девяткина. – М. : ИНФРА-М, 2004. – 448 с.

2. Голубева, Л.В. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства [Текст] : учеб. пособие / Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, В. М. Степанов, Н. А. Тихомирова. – СПб. : ГИОРД, 2006. – 288 с.

3.Шепеленко, Г. И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии [Текст] : учеб. пособие для вузов / Г. И. Шепеленко. – 5-е изд., доп. и перераб. – Ростов н/Д.: Издательский центр «МарТ», 2004

4. Волков, О.И. Экономика предприятия (фирмы) [Текст] : учебник / под ред. О. И. Волкова, О. В. Девяткина. – 3-е изд., доп. и перераб. – М. : ИНФРА-М, 2007. – 601 с.

5. Горфинкель, В.Я. Экономика предприятия [Текст] : учебник / под ред. В. Я. Горфинкеля, В. А. Швандара. – 4-е изд.; перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ, 2006. – 670 с.

6. Баутин, В. М. Методические указания по выполнению разделов выпускной квалификационной работы «Технико-экономическое обоснование проекта» и «экономическая часть» [Текст] / В.М. Баутин, Л.Э. Глаголева, Л.В. Лебедева, О.Г. Стукало. – Воронеж: ВГТА, 2009. – 32 с.

7. Гунин,В.Н. Управление инновациями [Текст] / В. Н. Гунин и [др]. ? М. : ИНФРА-М, 2000. ? 256 с.

8. Крылов, Э. И. Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятия [Текст] : учеб. пособие для вузов по экон. спец. / Э. И. Крылов, В. М. Власова, И. В. Журавкова. ? М. : Финансы и статистика, 2003. ? 608 с.

1   2


Таблица 7 - Баланс рабочего времени одного рабочего за год
Учебный материал
© nashaucheba.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации