Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки - файл n1.doc

приобрести
Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки
скачать (632.9 kb.)
Доступные файлы (7):
n1.doc447kb.03.12.2004 13:54скачать
n2.doc144kb.03.12.2004 13:51скачать
n3.doc262kb.03.12.2004 13:51скачать
n4.doc912kb.03.12.2004 13:52скачать
n5.doc465kb.03.12.2004 13:53скачать
n6.doc349kb.03.12.2004 13:53скачать
n7.doc233kb.03.12.2004 13:54скачать

n1.doc

  1   2   3   4   5   6
ПРИЛОЖЕНИЕ

СПИСОК ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК,

РАЗРЕШЕННЫХ К ПРИМЕНЕНИЮ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ


Код

Название пищевой добавки

Технологическая функция

Е100


(і)


Куркумины (Curcumins)

Куркумин (Curcumin)

Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов

Краситель




(іі)


Турмерик (Turmeric)

Порошок корневища куркумы, называемый также

турмерик




Е101

Рибофлавины (Riboflavins)

»

(i)

Рибофлавин (Лактофлавин






Натриевая соль рибофлавин —5-фосфат (Riboflavin 5 -phosphate sodium)




Е102

Тартразин (Tartrazine)

»

Е103

Алканет, Алканин (Alkanet)

»

E104

Желтый хинолиновый (AQunoline yellow)

»

Е107

Желтый 2G (Yellow 2G)

»

E110

Желтый солнечный закат» (Sunset yellow FCF)

»

E120

Кармины (Carmines)

»

E122

Азорубин, Кармуазин (Azorubine)

»

E124

Пунцовый 4R, Понсо 4R (Ponceau 4R)

»

E128

Красный 2G (Red 2G)

»

E 129

Красный очаровательный AC (Allura red ac)

»

E131

Синий патентованный (Patent blue v)

»

El32

Индигокармин (Indigotme)

»

El33

Синий блестящий FCF (Brilliant blue FCF)

»

E140

Хлорофилл (Chlorophyll)

»

E141

Медные комплексы хлорофиллов (Copper chlorophylls)

»



Хлорофилла медный комплекс

(Chlorophyll copper complex)



(іі)


Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts)


E142

Зеленый S (Green S)

»

E143

Зеленый прочный FCF (Fast green FCF)

»

E150a

Сахарный колер I простой (Caramel I — Plain)

»

E150b


Сахарный колер II, полученный по щелочно-сульфитной технологии (Caramel II — Caustic sulphite process)

»

E150с

Сахарный колер III, полученный по аммиачной технологии (Caramel III —Ammonia process)

Краситель

E150d

Сахарный колер IV, полученный по аммиачно-сульфитной технологии

(Caramel IV — Ammonia-sulphite)

»



Е151

Черный блестящий PN (Brilliant black PN)

»

Е152

Уголь (Carbon black (hydrocarbon))

»

Е153

Уголь растительный (Vegetable carbon)

»

Е155

Коричневый HT (Brown HT)

»

El60a

Каротины (Carotenes)

»

(i)

?-Каротин синтетический ? - Carotene syntetic)




(ii)

Экстракты натуральных каротинов (Natural extracts)




Е160b

Экстракты аннато (Annato extracts)

»

E160с

Маслосмолы паприки (Paprika Oleoresins)

»

E160d

Ликопин (Lycopene)

»

Е160е

? -апо-Каротиновый альдегид ? -апо-

»



carotenal)




E160f

? -ano-8-Каротиновой кислоты метиловый

или этиловый эфиры ? -aпo-8'-carotenoic

acid, methyl or ethyl ester)

»

E161a

Флавоксантин (Flavoxanthin)

»

E161b

Лютеин (Lutein)

»

E16Ic

Криптоксантин (Kryptoxanthin)

»

Е161b

Рубиксантин (Rubixanthm)

»

E161e

ВиоЯоксантин (Violoxanthin)

»

Е161f

Родоксантин (Rhodoxanthin)

»

E161g

Кантаксантин (Canthaxanthin)

»

E162

Красный свекольный (Beet red)

»

E163

Антоцианы (Anthocyanin)

»

(i)

Антоцианы (Anthocyanins)




(ii)



Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract)




(iii)



Экстракт из черной смородины (Black- currant extract)




E170

Карбонаты кальция (Calcium carbonates)

Поверхностный краси-


тель, добавка, препятству-

ющая слеживанию и ком-

кованию, стабилизатор

(i)

Кальция карбонат (Calcium carbonate)




(ii)



Карбонат кальция углекислый (Calcium hydrogen carbonate)




E171

Титана диоксид (Titanium dioxide)

Краситель

E172

Оксиды железа (Iron oxides)

Красители

(i)

Оксиды железа (Fe2+, Fe3+) черные (Iron oxide, black)




(ii)

Оксид железа (Fe3+) красный (Iron oxide, red)




(iii)

Оксид железа (Fe3+) желтый (Iron oxide, yellow)



Е173

Алюминий (Aluminium)

Краситель


Е174

Серебро (Silver)

»

Е175

Золото (Gold)

»

Е181

Таннины пишевые (Tannins, food grade)

Краситель, эмульгатор, стабилизатор

E182

Орсейл, Орсин (Orchil)

Краситель

Е200

Сорбиновая кислота (Sorbic acid)

Консервант

Е201

Сорбат натрия (Sodium sorbate)

»

Е202

Сорбат калия (Potassium sorbate)

»

Е203

Сорбат кальция (Calcium sorbate)

»

Е209

Гептиловый эфир лора-гидроксибензойной кислоты (Heptyl p-Hydroxybenzoate)

»

Е210

Бензойная кислота (Benzoic acid)

»

Е211

Бензоат натрия (Sodium benzoate)

в

Е212

Бензоат калия (Potassium benzoate)

»

Е213

Бензоат кальция (Calcium benzoate}

»

Е214

Этиловый эфир пауэа-гидроксибензойной кислоты (Ethyl p-Hydroxybenzoate)

»

Е215

Натриевая соль этилового эфира пара-гидроксибензойной кислоты (Sodium ethyl р- Hydro xybenzoate)

»

Е216

Пропиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты (Propyt p-Hydroxybenzoate)

»

Е217

Натриевая соль пропилового эфира пара-гидроксибензойной кислоты (Sodium propyl р-Hydroxybenzoate)

»

Е218

Метиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты (Methyl р -Hydroxybenzoate)

»

Е219

Натриевая соль метилового эфира пара-гидроксибензойной кислоты (Sodium methyl p- Hydro xybenzoate)

»

Е220

Диоксид серы (Sulphur dioxide)

Консервант, антиокислитель

Е221

Сульфит натрия (Sodium sulphite)

То же


Е222

Гидросульфит натрия (Sodium hydrogen sulphite)

»

Е223

Пиросульфит натрия (Sodium metabisul-phite)

Консервант, антиокислитель, отбеливающий агент

Е224

Пиросульфит калия (Potassium metabisulphit)

Консервант, антиокислитель

Е225

Сульфит калия (Potassium sulphite)

То же


Е226

Сульфит кальция (Calcium sulphite)

»

Е227

Гидросульфит кальция (Calcium hydrogen sulphite)

»

Е228

Бисульфит калия (Potassium bisulphite)

»

Е230

Дифенил (Diphenyl)

Консервант

Е231

opmo-Фенилфенол (orto- Phenylphenol)

»

Е232

opmo-Фенилфенолат натрия (Sodium orto-phenylphenol)

»

Е234

Низин (Nisin)

»

Е235

Пимарицин, натамицин (Pimaricin, natamycin)

»

Е236

Муравьиная кислота (Formic acid)

Консервант


Е237

Формиат натрия (Sodium formate)

»

E238

Формиат кальция (Calcium formate)

»

Е239

Гексаметилентетрамин (Hexamethylene tetramine)

»

Е241

Гваяковая смола (Gum guaicum)

»

Е242

Диметилдикарбонат (Dimethyl dicarbonate)

»

Е249

Нитрит калия (Potassium nitrite)

Консервант, фиксатор окраски

Е250

Нитрит натрия (Sodium nitrite)

То же


Е251

Нитрат натрия (Sodium nitrate)

»

Е252

Нитрат калия (Potassium nitrate)

»

Е260

Уксусная кислота ледяная (Acetic acid glacial)

Консервант, регулятор кислотности

Е261

Ацетаты калия (Potassium acetates)

То же


(i)

Ацетат калия (Potassium acetate)



(ii)

Диацетат калия (Potassium diacetate)




Е262

Ацетаты натрия (Sodium acetates)

»

(i)

Ацетат натрия (Sodium acetate)



(ii)

Диацетат натрия (Sodium diacetate)



Е263

Ацетат кальция (Calcium acetates)

Консервант, стабилизатор, регулятор кислотности

Е264

Ацетат аммония (Ammonium acetate)

Регулятор кислотности

Е265

Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic acid)

Консервант


Е266

Дегидроацетат натрия (Sodium dehydracetate)

»

Е270

Молочная кислота, L-, D- и DL- (Lactic acid L-, D- and DL-)

Регулятор кислотности


Е280

Пропионовая кислота (Propionic acid)

Консервант


E281

Пропионат натрия (Sodium propionate)

»

Е282

Пропионат кальция (Calcium propionate)

»

E283

Пропионат калия (Potassium propionate)

»

Е290

Углерода диоксид (Carbon dioxide)

Газ для насыщения





напитков

Е296

Яблочная кислота (Malic acid (DL-))

Регулятор кислотности

Е297

фумаровая кислота (Fumaric acid)

То же

Е300

Аскорбиновая кислота (L-) [(Ascorbic .acid (L-)]

Антиокислитель

Е301

Аскорбат натрия (Sodium ascorbate)

»

Е302

Аскорбат кальция (Calcium ascorbate)

»

Е303

Аскорбат калия (Potassium ascorbate)

»

Е304

Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate)

»

Е305

Аскорбилстеарат (Ascorbyl stearate)

»

Е306

Концентрат смеси токоферолов (Mixed tocopherols concentrate)

»

Е307

?-Токоферол (?-Tocopherol)

»

Е308

?-Токоферол синтетический (Syntethic ?-tocopherol)

»
  1   2   3   4   5   6


ПРИЛОЖЕНИЕ СПИСОК ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Учебный материал
© nashaucheba.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации