Работа в пищевой промышленности мне всегда казалась безумно интересной. Из всех специальностей нашего факультета больше всего меня заинтересовала сфера общественного питания, мне кажется эта профессия является очень разносторонней, ведь в общепите можно работать и шеф-поваром, и администратором, и калькулятором. Соответственно всему этому нас учат преподаватели нашей кафедры. Я ни разу не пожалела, что выбрала именно эту отрасль пищевых производств.
К выпуску специалистов на нашей кафедре подходят очень ответственно, поэтому здесь мы и готовим, и учимся сервировке столов, составлению технико-технологических карт, разработке планов НАССР, а еще мы подробно разбираем принцип устройства и работы различных оборудований, которые необходимы в пищевой индустрии, например, овощечистки, мясорубки, жарочных шкафов, холодильного оборудования и многого другого. Это очень интересно, знать и понимать, как всё это работает.
Каждая наша лабораторная работа помогает всё лучше и лучше вникнуть в тонкости специальности, на одной из таких лабораторных работ мы учились складывать тканевые салфетки для сервировки праздничного ужина (см.рис.1).
Рис.1. Лабораторная работа по дисциплине Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Также каждый год наша кафедра проводит кулинарный конкурс, где каждый студент презентует своё фирменное блюдо и показывает какой-нибудь артистичный номер. За самые яркие и запоминающиеся выступления студентам вручают дипломы. В 2018 году, когда тема конкурса была связана с театром меня наградили в номинации «Самый лучший костюм», я исполняла танец в стиле бала 18 века, других ребят наградили за самое лучшее блюдо и самую лучшую театральную постановку. Фото с конкурса представлено на фото 2.
Рис.2. Выступление студентов 2 курса на кулинарном конкурсе в 2018 г.
С момента того конкурса прошло уже почти 2 года, но я до сих пор помню то лёгкое волнение и большую радость того дня. Такие конкурсы разбавляют и без того интересные студенческие будни, появляется возможность показать себя с разных сторон, многие преподаватели очень воодушевились игрой на флейте и фортепиано своих студентов.