О. В. Белоокова, А. А. Белооков технология молока и молочных продуктов Часть Цельномолочная продукция. Масло Методические указания к практическим занятиям - файл

приобрести
скачать (1861.5 kb.)


МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»

Институт ветеринарной медицины

Кафедра технологии производства и переработки

продуктов животноводства




О.В. БЕЛООКОВА, А.А. БЕЛООКОВ
Технология молока и молочных продуктов

Часть 1. Цельномолочная продукция. Масло
Методические указания к практическим занятиям

для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль подготовки: технология производства, хранения и переработки продукции животноводства

Форма обучения – очная, очно-заочная, заочная

Троицк 2016




УДК 637.1/.2 (07)

ББК 36.95я7

Б 43


Утверждено на заседании методической комиссии

факультета биотехнологии (протокол № 7 от 11 февраля 2016 г.)


Рецензент: Л.В. Чернышова, кандидат биологических наук, доцент кафедры биологии и экологии

Технология молока и молочных продуктов. Часть 1. Цельномолочная продукция. Масло. Методические указания к практическим занятиям / Белоокова О.В., Белооков А.А.- Троицк, 2016. - 112 с.


Методические указания к практическим занятиям состав­лены в соответствии с программой курса дисциплины по выбору «Технология молока и молочных продуктов», предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль подготовки: технология производства, хранения и переработки продукции животноводства.

В методических указаниях представлены практические занятия по технологии производства питьевого молока, сливок, кисломолочных продуктов, масла.

Практические занятия формируют представление об организации технологических процессов, формируют практические навыки проведения производственных расчетов, ведения документации, контроля технологических процессов производства.

УДК 637.1/.2 (07)

ББК 36.95я7

Б 43


© ФГБОУ ВО Южно-

Уральский ГАУ





Учебный материал
© nashaucheba.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации