Дипломна робота - Управління проектом створення ресторану - файл n1.doc

Дипломна робота - Управління проектом створення ресторану
скачать (2637.5 kb.)
Доступные файлы (1):
n1.doc2638kb.07.07.2012 00:30скачать

n1.doc

1   2   3   4   5   6   7   8   9

2.3. Визначення переліку робіт та побудова сітьової моделі проекту



Згідно з проектним задумом та відповідно до особливостей управління проектами у ресторанній галузі, для створення ресторану передбачається реалізувати наступні роботи (табл..2.2)

Таблиця 2.2

Перелік робіт за проектом створення ресторану

Ід.номер

Назва робіт

А

Б

1

Управління проектом з відкриття та організації ресторану

2

Реєстрація підприємства

3

Організація і проведення збору засновників

4

Підготовка і підписання засновницького договору

5

Підготовка і підписання статуту

6

Проведення попередніх переговорів з власниками об'єкту нерухомості з приводу отримання юридичної адреси

7

Відкриття поточного рахунку в банку

8

Підготовка документів до реєстрації ТОВ в державній реєстраційній палаті

9

Сплата державних мит за реєстрацію

10

Формування і виплата статутного фонду підприємства

11

Визначення часток учасників у статутному фонді

12

Визначення способу внесення учасниками часток до статутного фонду

13

Визначення величини внеску учасниками часток у статутному фонді на момент реєстрації підприємства

14

Проведення експертної оцінки об'єктів майна, які передаються до статутного фонду

15

Нотаріальне завірення актів експертної оцінки об'єктів майна, які передаються до статутного фонду

16

Внесення частини часток учасників в статутній фундація в грошовій формі на розрахунковий рахунок

17

Отримання документів, підтверджуючих формування статутного фонду

18

Проведення процедури реєстрації підприємства в державній реєстраційній палаті

19

Реєстрація в податковій інспекції

20

Реєстрація у відділі статистики

21

Реєстрація в Пенсійному фонді

22

Отримання дозволу і виготовлення печатки

23

Реєстрація у фондах соціального захисту

24

Підприємство готове до функціонування

25

Створення ресторану

26

Оренда приміщення для ресторану

27

підбір приміщення

28

укладення договору оренди




А

Б

29

нотаріальне завірення договору оренди

30

підготовка і отримання документів дозвільного характеру

31

дозвіл на проведення ремонту приміщення в райдержадміністрації і БТІ

32

узгодження проекту використання приміщення з санепідстанцією

33

узгодження проекту ресторану з пожежною інспекцією

34

узгодження проекту ресторану з відділом архітектури і будівництва

35

складання і затвердження проектно-кошторисної документації

36

підписання договору з постачальниками теплової, електричної енергії, підприємствами водоканалізаційної служби

37

оснащення ресторану

38

розробка дизайну ресторану

39

формування загальної концепції ресторану, вимог до дизайну і оснащення

40

укладення договору з агентством по дизайну

41

розробка дизайну ресторану агентством по дизайну

42

затвердження дизайну ресторану

43

проведення ремонтних і оформлювальних робіт, закупівля і установка устаткування і оснащення

44

закупівля витратних матеріалів

45

ремонт приміщення

46

Дизайнерське оформлення

47

закупівля меблів

48

закупівля техніки

49

закупівля інвентаря

50

облаштування робочих місць

51

закупівля засобів пожежогасінні і безпеки

52

прийом приміщення до експлуатації

53

підбір персоналу

54

визначення чисельності, вимог до персоналу і штатного розкладу

55

підбір персоналу власними силами

56

оголошення в ЗМІ про пошук необхідного персоналу

57

проведення співбесіди

58

підбір персоналу за допомогою рекрутингового агентства

59

визначення штатних одиниць, підбираних через рекрутинговее агентство

60

укладення договору з рекрутинговим агентством

61

участь в підборі персоналу за допомогою рекрутингового агентства

62

остаточний вибір персоналу

63

укладання договорів із співробітниками

64

реєстрація необхідного персоналу, проведення інструктажу по техніці безпеки

65

формування і підписання колективного договору

66

сформований штат співробітників ресторану

67

Отримання дозвільних документів на відкриття ресторану

68

отримання свідоцтва торгової точки

69

отримання дозволу санепідстанції

70

отримання дозволу пожежної інспекції

71

проплата і отримання ліцензії на право торгівлі алкогольними напоями і тютюновими виробами

72

комплект документів для функціонування ресторану

73

Договір про співпрацю з постачальниками

74

договір про поставки продуктів харчування

75

договір про поставки алкогольних і безалкогольних напоїв і тютюнових виробів

76

Створення бренду

77

Створення робочої групи для розробки бренду

78

Розробка назви ресторану

79

Розробка макету логотипу




А

Б

80

Впровадження логотипу на зразках візиток, фірмової канцелярії

81

Фірмовий стиль ресторану

82

Розробка цінової політики послуг ресторану

83

Складання пакетів послуг

84

Оцінка вартості пакету

85

Складання цін меню

86

Розробка рекламної кампанії

87

Складання плану рекламної кампанії

88

Розробка рекламних текстів і рекламних роликів

89

Проведення рекламної компанії

90

Запуск ресторану

91

підготовка до відкриття


Для побудови сітьового графіку проекту необхідно визначити терміни реалізації кожного завдання, що встановлені переліком у табл..2.3. Тривалістість реалізації завдання залежить від числених чинників об’єктивної та суб’єктивної природи, але може бути визначена конкретно, виходячи з досвіду реалізації аналогічних проектів або, виходячи з нормативу тривалості окремих видів робіт, передбачених проектом.

Виходячи з того, що датою початку проекту є 10 січня 2010 р., передбачається завершити проект 1 вересня 2010 р.

Для побудови сітьового графіку проекту необхідно встановити послідовність робіт та їх взаємозв’язок за лінією «попередник-послідовник».


Таблиця 2.3


Ід.номер роботи

Попередники (за ід..роботи)

19

17

20

5

21

19;20

22

19

23

5;19;22

24

23

25

24

26

5;6

27

5;6

28

27

29

28

30

28

31

28;29

32

31

33

31

34

31

35

31;34

36

31;29

37

28

38

28

39




40

39

41

40

42

41

43



Визначення послідовності виконання робіт за проектом та зв’язку між окремими роботами


Ід.номер роботи

Попередники (за ід..роботи)

1




2




3




4

3

5

3

6

3



Ід.номер роботи

Попередники (за ід..роботи)

7

6

8

7

9

8

10

3;4;5

11

3;4;5

12

5

Ід.номер роботи

Попередники (за ід..роботи)

13

5

14

13

15

14

16

12;13

17

16;14;15

18






Ід.номер роботи

Попередники (за ід..роботи)

44

31;32;33;34;35

45

44

46

45;42

47

45

48

45

49

45

50

45;47;48

51

45

52

49;45;46;47;48;50;51

53

5;3;4

54

3;4;5

55

54

56

54

57

54;56

58




59

54

60

54

61

60

62

57;61

63

62;45

64

63

65

64

66

65

67

66

68

52

Ід.номер роботи

Попередники (за ід..роботи)

69

68

70

69;68

71

45

72

71

73

72

74




75

74

76

41;24

77

41;24

78

77

79

77

80

79

81

80;78;43

82

24;74;75;72

83

18

84

83

85

84

86

80

87

80

88

87

89

88

90

52;72;75;74;81;85; 87

91

52;66;74;75;82

92

91


У відповідності із витратами на окремі ресурси, що задіяні у вирішенні завдань за проектом, планується наступний його кошторис (табл..2.4).

Таблиця 2.4.

Кошторис витрат на реалізацію окремих видів робіт за проектом


Ід.номер задач

Розмір витрат

1

994 449,14 грн.

2

3 659,14 грн.

3

960,00 грн.

4

96,00 грн.

5

192,00 грн.

6

177,14 грн.

7

6,00 грн.

Ід.номер задач

Розмір витрат

8

64,00 грн.

9

2,00 грн.

10

438,00 грн.

11

96,00 грн.

12

96,00 грн.

13

96,00 грн.

14

18,00 грн.

Ід.номер задач

Розмір витрат

15

6,00 грн.

16

96,00 грн.

17

30,00 грн.

18

104,00 грн.

19

4,00 грн.

20

4,00 грн.

21

4,00 грн.

Ід.номер задач

Розмір витрат

22

180,00грн

23

1 428,00 грн.

24

0,00 грн.

25

932 085,61 грн.

26

7 772,00 грн.

27

6 880,00 грн.

28

880,00 грн.

29

12,00 грн.

30

7 192,01 грн.

31

2 200,00 грн.

32

1 716,01 грн.

33

1 956,00 грн.

34

60,00 грн.

35

400,00 грн.

36

860,00 грн.

37

917 121,60 грн.

38

4 981,60 грн.

39

240,00 грн.

40

21,60 грн.

41

4 600,00 грн.

42

120,00 грн.

43

912 140,00 грн.

44

178 320,00 грн.

45

713 280,00 грн.

Ід.номер задач

Розмір витрат

46

11 160,00 грн.

47

2 400,00 грн.

48

1 880,00 грн.

49

1 800,00 грн.

50

2 200,00 грн.

51

1 100,00 грн.

52

0,00 грн.

53

43 451,20 грн.

54

48,00 грн.

55

1 200,00 грн.

56

1 100,00 грн.

57

100,00 грн.

58

42 024,00 грн.

59

20,00 грн.

60

4,00 грн.

61

42 000,00 грн.

62

40,00 грн.

63

16,00 грн.

64

80,00 грн.

65

43,20 грн.

66

0,00 грн.

67

112,00 грн.

68

24,00 грн.

69

24,00 грн.

Ід.номер задач

Розмір витрат

70

24,00 грн.

71

40,00 грн.

72

0,00 грн.

73

84,00 грн.

74

42,00 грн.

75

42,00 грн.

76

1 184,80 грн.

77

28,80 грн.

78

56,00 грн.

79

100,00 грн.

80

1 000,00 грн.

81

0,00 грн.

82

862,00 грн.

83

92,00 грн.

84

80,00 грн.

85

690,00 грн.

86

6 618,00 грн.

87

90,00 грн.

88

408,00 грн.

89

6 120,00 грн.

90

6 392,39 грн.

91

6 392,39 грн.

92

0,00 грн.

Відповідно до встановлених термінів реалізації окремих видів робіт за проектом та визначених взаємозв’язків між ними, побудуємо сітьовий графік проекту. Загальний вигляд сітьового графіку проекту наведено на рис.2.7.



Рис.2.7. Загальний вигляд сітьового графіку проекту створення ресторану
1   2   3   4   5   6   7   8   9


2.3. Визначення переліку робіт та побудова сітьової моделі проекту
Учебный материал
© nashaucheba.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации