Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов - файл n1.doc

приобрести
Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов
скачать (6056.5 kb.)
Доступные файлы (1):
n1.doc6057kb.19.09.2012 11:28скачать

n1.doc

1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11
Электрическое освещение
Комфортные условия проживания в гостиницах во многом за­висят от освещения.

Нормы освещенности, качественные показатели светильников, виды и системы освещения должны приниматься согласно требо­ваниям СНиП 23-05-95 и другим нормативным документам, ут­вержденным или согласованным с Госстроем России, министер­ствами и ведомствами Российской Федерации.

В гостиницах используются два вида электрического освеще­ния: рабочее и аварийное. Рабочее освещение подразделяется на внутреннее и наружное. Внутреннее освещение — это освещение жилых номеров, общественных и служебных помещений. Наруж­ное освещение включает в себя освещение фасада здания, архи­тектурных элементов, окружающей территории, скульптур, фон­танов, бассейнов, подсвет зелени, охранное освещение, свето­вую рекламу.

Для питания осветительных приборов внутреннего и наружно­го освещения применяется, как правило, напряжение не выше 220 В постоянного и переменного тока.

В установках освещения фасадов зданий, скульптур, подсвета зелени может применяться напряжение до 380 В.

В установках освещения фонтанов и бассейнов номинальное напряжение питания погружаемых в воду осветительных прибо­ров должно быть не более 12 В.

Аварийное освещение разделяется на освещение безопасности и эвакуационное. Аварийное освещение включается автоматически при аварии рабочего освещения.

Аварийное освещение безопасности необходимо в случае, если внезапное отключение рабочего освещения и связанное с этим нарушение нормального обслуживания оборудования и механиз­мов может вызвать взрыв, пожар, отравление людей; нарушение работы таких объектов, как узлы радиопередачи, телевидение, диспетчерские пункты, насосные установки водоснабжения, по­мещения дежурных постов, пункты управления канализацией, теп­лофикацией, вентиляцией и кондиционированием воздуха; трав­матизм; нарушение нормального обслуживания гостей.

Аварийное освещение для эвакуации людей устраивают в мес­тах, опасных для прохода людей, а также в основных проходах и на лестницах, служащих для эвакуации людей.

Аварийное освещение безопасности должно обеспечивать освещенность 5 % от величины, предусматриваемой нор­мами рабочего освещения, но не менее 2 л к на 1 м2. Аварийное освещение для целей эвакуации должно создавать на уровне пола в местах проходов освещен­ность не менее 0,5 лк.

Внутреннее, наружное и аварийное освещение питают по самостоятельным линиям от распределительных устройств. Причем каждая линия должна иметь в распределительном устройстве аппарат защиты и управления.

Основными источниками электриче­ского освещения являются лампы нака­ливания и газоразрядные лампы.

На рис. 2.28 представлена конструк­ция лампы накаливания.

В осветительных лампах накаливания в качестве излучателя световой энергии применяют тугоплавкий металл — воль­фрам. Лампы накаливания состоят из цо­коля, предназначенного для включения лампы в электрическую сеть, и стеклян­ного баллона, внутри которых расположена вольфрамовая нить накала, имеющая вид спирали.


Рис. 2.28. Конструкция лампы накаливания:

1 — стеклянная колба; 2 — тело накала лампы; 3 — крюч­ки; 4—линза; 5 — стеклян­ный штабик; б—электроды; 7— утолщение; 8—штангель; 9 — цоколь; 10 — изоля­тор;

11 — нижний контакт


Воздух из баллона откачивается для создания вакуума. Вакуумирование ламп вызвано тем, что воль­фрамовая нить накаливания нагревается до температуры 2000 — 2500 К, т.е. до такой температуры, при которой в присутствии кислорода вольфрам очень быстро окисляется.

Лампы накаливания до 60 Вт изготовляют вакуумными, а боль­шей мощности — газонаполненными. После откачки воздуха из колбы лампы ее заполняют инертным газом, как правило, арго­ном с примесью азота, что способствует более высокой темпера­туре накала нити.

Большинство ламп накаливания изготовляют с колбами из про­зрачного стекла. Для создания более рассеянного света выпускают лампы с матированными и молочными колбами. Лампы накали­вания выпускаются мощностью от 15 до 1500 Вт. Средний срок службы ламп составляет 1000 ч.

Лампы накаливания дают непрерывный спектр с преоблада­нием желтых и красных лучей. В лампах накаливания только около 2 % электрической энергии превращается в свет, а остальная часть выделяется в виде теплоты.

Для электрического освещения используют также газоразряд­ные лампы низкого давления (например, люминесцентные) и га­зоразрядные лампы высокого давления.

Газоразрядная люминесцентная лампа, конструкция которой приведена на рис. 2.29, представляет собой стеклянную трубку, на внутреннюю поверхность которой наносят тонкий слой люминес­центного вещества — люминофора, способного испускать види­мый свет под действием ультрафиолетовых лучей. Внутрь трубки вводят пары ртути и некоторое количество инертного газа. На кон­цах трубки имеются круглые цоколи с двумя контактными шты­рями. Внутри трубки находятся электроды, которые выполнены из вольфрамовой нити в виде спирали и присоединены к штыре­вым контактам. При подключении люминесцентной лампы к ис­точнику переменного тока между электродами в парах ртути воз­никает разряд электрического тока, под действием которого све­тится люминофор.

Рис. 2.29. Конструкция газоразрядной люминесцентной лампы:

1 — цилиндрическая стеклянная трубка; 2 — электроды; 3 — цоколь
Люминесцентные лампы низкого давления по цветности излу­чения делятся на лампы белого света, холодно-белого света, теп­ло-белого света, дневного света. Наиболее широко применяются лампы белого и тепло-белого света.

Люминесцентные лампы выпускают мощностью 15, 20, 30, 40, 65 и 80 Вт. Средняя продолжительность работы всех типов газораз­рядных ламп — 12 000 ч. Световая отдача их в несколько раз выше, чем ламп накаливания.

К недостаткам люминесцентного освещения относятся: воз­можная пульсация света, длительность процесса зажигания, бо­лее высокие затраты на устройство люминесцентного освещения.

В жилых номерах, предприятиях питания, некоторых обществен­ных и служебных помещениях гостиниц применяют лампы нака­ливания с целью создания соответствующего уюта и интерьера. В большинстве служебных и общественных помещений использу­ют газоразрядные лампы.

Для аварийного освещения рекомендуется применять лампы накаливания или люминесцентные лампы.

Для наружного освещения могут быть использованы любые ис­точники света.

Для световой рекламы применяют газосветные трубки, полу­чающие питание от сухих трансформаторов.

Лампы накаливания и люминесцентные лампы должны быть заключены в светильники, выполняющие защитную и светорассеивающую функции.

Светильник состоит из источника света, отражателя или рассеивателя, проводов, ламподержателя или патрона, деталей креп­ления и пускорегулирующего устройства (для люминесцентных ламп).

В зависимости от характера распределения светового потока раз­личают:

•светильники прямого света, подающие не менее 90 % свето­вого потока на рабочую поверхность в нижнюю часть сферы;

•светильники отраженного света, направляющие через мато­вый колпак не менее 90 % светового потока в верхнюю часть сферы;

•светильники полуотраженного света, представляющие собой сочетание первых двух типов.

По способу установки светильники могут подразделяться на подвесные, потолочные, настенные, настольные, напольные, встроенные, консольные, ручные.

По назначению различают светильники для жилых номеров, общественных помещений, служебных помещений, наружного ос­вещения.

Конструктивное исполнение светильника определяется усло­виями среды освещаемого помещения. Например, в сырых помещениях корпус патрона светильника должен быть выполнен из изоляционного и влагостойкого материала. В пыльных помещениях должны применяться светильники в полностью пылезащищенном исполнении. В особо сырых помещениях рекомендуется применять светильники во влагозащищенном и брызгозащищенном исполнении.
Эксплуатация осветительных сетей и светильников
Осветительные сети и светильники должны быть выполнены в соответствии с требованиями «Правил устройства электроуста­новок».

Металлические корпуса светильников местного и общего осве­щения с любыми источниками света должны быть заземлены.

Линии питающей сети и групповой сети внутреннего освеще­ния и аварийного освещения должны быть защищены предохра­нителями и автоматическими выключателями.

Светильники должны устанавливаться так, чтобы они были до­ступны для монтажа и безопасного обслуживания. Светильники, обслуживаемые со стремянок или приставных лестниц, должны устанавливаться на высоте не более 5 м над уровнем пола. Для подвесных светильников общего освещения рекомендуется иметь свесы не более 1,5 м.

Приспособления для подвешивания светильников должны быть прочными и надежными. Светильники местного освещения должны быть жестко укреплены или устойчиво сохранять свое равновесие.

Провода должны вводиться в светильник таким образом, что­бы в месте ввода они не подвергались механическим поврежде­ниям, а контакты патронов были разгружены от механических усилий.

Провода, прокладываемые к светильникам и внутри светиль­ников, должны иметь медные жилы. Для присоединения к сети настольных, переносных и ручных светильников, а также подве­шиваемых на проводах светильников местного освещения долж­ны применяться шнуры и провода с гибкими медными жилами сечением не менее 0,75 мм2.

Установку, очистку светильников электроосвещения, смену перегоревших ламп, ремонт и осмотр сети электрического осве­щения должен выполнять по графику дежурный электрик, про­шедший специальное обучение и имеющий допуск к работе.

Периодичность работ по очистке светильников и проверке их технического состояния устанавливается с учетом конкретных условий (в холодильных камерах и душевых — не реже двух раз в год, в других помещениях — не реже одного раза в год).

Вышедшие из строя люминесцентные лампы, газоразрядные лампы высокого давления и другие источники света, содержащие ртуть, должны храниться упакованными в специальном помеще­нии. Их необходимо периодически вывозить для уничтожения и дезактивации в отведенное для этого место.
Эксплуатация электросетей и электрооборудования
В каждой гостинице, имеющей на своем балансе электроуста­новки и электрооборудование, приказом руководителя назнача­ют ответственного за эксплуатацию всего электрохозяйства из числа специально подготовленного персонала инженерно-технической службы гостиницы, в функции которого входят:

•обеспечение надежной, экономичной и безопасной работы электросетей и электрооборудования;

•своевременное проведение планово-предупредительных ре­монтов и испытаний;

•проведение мероприятий по охране труда, обучению персо­нала, допускаемого к технической эксплуатации оборудования;

•ведение необходимой технической документации в соответ­ствии с требованиями правил технической эксплуатации и тех­ники безопасности при эксплуатации электросетей и электроус­тановок;

•организация работы службы электрохозяйства гостиницы.

Техническую эксплуатацию электросетей и электрообору­дования осуществляют в соответствии с правилами устройства электроустановок, правилами технической эксплуатации элек­тросетей и электроустановок и правилами по охране труда при эксплуатации электроустановок. Правилами установлена пе­риодичность текущего и капитального ремонтов внутренних электросетей и электрооборудования. Текущий и капитальный ремонты либо выполняются службой электрохозяйства гости­ницы, либо для этого привлекаются сторонние специальные организации.

До начала ремонтных работ в здании гостиницы проводят под­готовительные работы: технические осмотры электросети и элек­трооборудования, составление дефектных описей работ, смет, чер­тежей, графиков производства работ, подготовку фронта работ, материалов, инструментов, инструктаж электриков, которые вы­полняют электромонтажные и ремонтные работы. К самостоятель­ной работе допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие спе­циальное обучение, имеющие допуск к работе.

Осматривая электросеть, проверяют крепление проводов, на­дежность заземляющих устройств, состояние предохранительной защиты. Электродвигатели и пусковые аппараты котельных регу­лируют и налаживают не реже двух раз в месяц, силовые установ­ки и пусковые аппараты освидетельствуют раз в три месяца, а в ремонтных мастерских — один раз в неделю.

Все электроустановки во вновь введенных в эксплуатацию зданиях гостиничных комплексов освидетельствуют раз в месяц (в течение первого года после ввода), а затем ежегодно при подготовке зда­ний к эксплуатации в зимний период. При этом замеряют сопро­тивление изоляции, определяют нагрузки и напряжение в различ­ных точках электросети. При освидетельствовании особенно вни­мательно проверяют надежность технических средств и способов защиты от повреждения людей электрическим током.

Технические средства и способы защиты, обеспечивающие электробезопасность, должны устанавливаться с учетом номи­нального напряжения, рода и частоты тока электроустановки, способа электроснабжения, режима нейтрали, условий внешней среды (особо опасные, повышенной опасности, без повышен­ной опасности), характера возможного прикосновения человека к элементам цепи тока, возможности приближения человека к цепи тока, вида работ. Для обеспечения электробезопасности при­меняются следующие технические средства и способы:

•защитное заземление;

•зануление;

•выравнивание потенциалов;

•малое напряжение;

•электрическое разделение сетей;

•защитное отключение;

•изоляция токоведущих частей (рабочая, дополнительная, уси­ленная, двойная);

•компенсация токов, замыкания на землю;

•оградительные устройства;

•предупредительная сигнализация;

•блокировка;

•знаки безопасности;

•средства защиты и предохранительные приспособления.

Заземление и защитные меры безопасности электроустановок зданий должны выполняться в соответствии с требованиями «Пра­вил устройства электроустановок» и межотраслевыми «Правила­ми по охране труда (правилами безопасности) при эксплуатации электроустановок».

Открытые проводящие части светильников общего освещения и стационарных электроприемников во всех помещениях должны быть присоединены к нулевому защитному проводнику.

Металлические корпуса однофазных переносных электропри­боров и настольных средств оргтехники по ГОСТ 12.2.007.0—75 должны также присоединяться к защитным проводникам.

Для защиты от сверхтока электролиний, питающих штепсель­ные розетки для переносных электроприборов, рекомендуется предусматривать устройства защитного отключения (УЗО) с но­минальным током не более 30 мА.

Обязательной является установка УЗО для групповых линий, питающих розетки, находящиеся в ванных и душевых помещени­ях номеров гостиниц.

Для защиты людей от действия электрического тока в зданиях необходимо также выполнять систему уравнивания потенциалов путем соединения между собой на вводе в здание основного за­щитного проводника, основного заземляющего проводника, сталь­ных труб коммуникаций здания, металлических частей строитель­ных конструкций, молниезащиты, системы центрального отопления, вентиляции и кондиционирования. Кроме того, рекоменду­ется по ходу передачи электроэнергии повторно выполнить до­полнительные системы уравнивания потенциалов.

К дополнительной системе уравнивания потенциалов должны быть подключены все доступные прикосновению открытые про­водящие части и нулевые защитные проводники всего электро­оборудования.

Для оборудования ванных и душевых помещений дополнитель­ная система уравнивания потенциалов является обязательной. Нагревательные элементы, замоноличенные в пол, должны быть покрыты заземленной металлической сеткой, подсоединенной к системе уравнивания потенциалов.

При освидетельствовании электропроводок и электрооборудо­вания в номерах, общественных и служебных помещениях гости­ниц проверяют состояние проводки, розеток, выключателей, надежность защиты от поражения током. Особое внимание уделя­ют изоляции проводов и состоянию розеток и выключателей в помещениях с повышенной влажностью (сырые подвалы, сануз­лы, душевые, прачечные), а также технической исправности элек­троприборов и электрооборудования, которые имеются в номерах гостиницы.
2.1.7. Лифтовое оборудование гостиниц
В соответствии с Положением от 21.06.03 в гостиницах катего­рии 5* предусмотрена установка лифта в здании более одного этажа, в гостиницах 4* — более двух этажей, в гостиницах 3* — более трех этажей, в гостиницах категории 2* — более четырех этажей, в гостиницах категории 1* и без звезд — более пяти эта­жей.

Лифтом называется подъемно-транспортное устройство пери­одического действия, предназначенное для подъема и спуска лю­дей и грузов с одного уровня на другой. Лифты в зависимости от назначения подразделяются:

•на пассажирские для транспортирования людей;

•грузопассажирские для транспортирования людей и грузов;

•грузовые;

• грузовые малые для грузов без проводника (до 160 кг) с пло­щадью пола кабины до 0,9 м2 и высотой не более 1 м.

Пассажирские лифты в зависимости от категории гостиницы могут быть предназначены только для транспортирования гостей, для транспортирования гостей и персонала и только для транс­портирования персонала (служебные).

Лифт состоит из лебедки с электроприводом, противовеса и кабины. Лифты оборудуют целым рядом предохранительных уст­ройств, гарантирующих при нормальной эксплуатации безопас­ность подъема людей и грузов. Шахту лифта по всей высоте и со всех сторон независимо от его назначения изолируют специаль­ными ограждениями, исключающими возможность проникнове­ния людей в опасную зону движения лифта, а также переброску пламени при пожаре через шахту с этажа на этаж. Бесшумная и безопасная работа лифта зависит от качества изготовления и мон­тажа направляющих, установленных в шахте. На загрузочных пло­щадках шахта снабжена запираемыми дверьми, обеспечивающи­ми безопасность пользования. Противовес, монтируемый в шах­те, перемещаясь по направляющим, облегчает работу подъемного механизма, снижает потребление электроэнергии. Массу его при­нимают равной массе кабины плюс половина максимальной мас­сы поднимаемого в ней груза. Кабина лифта должна быть прочной и обладать достаточной жесткостью, чтобы не деформироваться от ударов и толчков во время погрузки и выгрузки, а также при посадке на ловители. Двери кабины лифта могут быть распашны­ми или раздвижными, открываемыми вручную или с помощью привода. Они снабжены специальными замками или электриче­ской блокировкой, не позволяющей кабине двигаться при откры­тых дверях. При случайном открытии любой двери шахты лифт должен останавливаться. Шахтные двери оборудуются автомати­ческими затворками (замками), которые не позволяют открыть двери, если кабина находится выше или ниже этажа на 150 мм. Ограничители скорости и ловители, устанавливаемые на кабине, являются основными предохранительными устройствами, не до­пускающими падения кабины и противовеса в случае обрыва или ослабления канатов, а также останавливающими их при превы­шении скорости.

Лифты различают по грузоподъемности, высоте подъема и ско­рости движения кабины. При расчетах масса одного человека при­нимается равной 80 кг.

Грузоподъемность пассажирских лифтов — от 350 до 1500 кг, грузовых лифтов — до 5000 кг. В зависимости от скорости дви­жения кабины лифты подразделяются на тихоходные со скорос­тью подъема 1 м/с (грузовые и пассажирские), быстроходные — 1,5 — 2 м/с (грузовые) и скоростные — более 1,5 м/с (пассажир­ские). Ускорение или замедление скорости кабины лифтов не дол­жно превышать 2 м/с2, а скорость — 5 м/с. В качестве приводов лифтов чаще всего используют трехфазные асинхронные электро­двигатели. Мощность электродвигателя определяется расчетным путем исходя из грузоподъемности лифта, массы кабины и про­тивовеса, кинематической схемы, допустимых скоростей и уско­рения, режима работы.

Лифт грузовой малый предназначен для подъема и опускания грузов и может быть использован в кафе или ресторане гостини­цы. Высота подъема — от 2,73 до 5,2 м. Двери шахты двухстворча­тые, распашные, открывающиеся вручную. Управление наружное, кнопочное. Лифт обеспечен механической и электрической бло­кировками, исключающими возможность включения лифта при открытых дверях или открывания двери при отсутствии кабины на этаже.

Всемирно известная компания «OTIS» (США), являющаяся лидером в области производства лифтов и эскалаторов, предлагает использовать в гостиницах абсолютно безопасную конструкцию лифтов, оснащенных специальными ловителями, способными удержать лифт в неподвижном состоянии в случае превышения скорости кабины или обрыва несущих канатов. В отличие от стан­дартных машин в лифтах фирмы «OTIS» отсутствуют стальные тяговые канаты. Вместо них установлена система армированных ремней, покрытых твердым полиуретаном, которые не требуют смазки, являются более гибкими и долговечными. Для таких лифтов не требуется машинное помещение, а размеры лебедки на 70 % меньше, чем у обычных аппаратов. Лифты «OTIS» отличаются плав­ностью хода, надежностью, комфортом и современным дизайном.

Лифты всех типов и назначений проектируют, устанавливают и эксплуатируют в соответствии с «Правилами устройства и безо­пасной эксплуатации грузоподъемных лифтов», утвержденных Госгортехнадзором России.

Обслуживание лифта производится электромехаником, лиф­тером, оператором в соответствии с инструкциями по охране труда и инструкцией завода-изготовителя.

Электромеханик, лифтер и оператор должны быть обучены по соответствующим программам и аттестованы. Лицам, прошедшим аттестацию, должно быть выдано соответствующее удостоверение. Допуск к работе персонала, обслуживающего лифты, оформляет­ся приказом. Персонал должен периодически (не реже одного раза в год) проходить повторную проверку знаний.

Порядок приемки и ввода в эксплуатацию лифта установлен «Правилами устройства и безопасной эксплуатации лифтов».

Каждый изготовленный и установленный лифт должен быть снабжен паспортом, составленным по установленной форме, с приложенной инструкцией по монтажу и эксплуатации лифта, прошнурованным и скрепленным пломбой.

Вновь установленный лифт (кроме малого грузового) до пуска в эксплуатацию должен быть зарегистрирован в органах Госгортехнадзора России на основании:

•письменного заявления руководителя организации, на балансе которой находится лифт;

•паспорта лифта;

•акта технической готовности и приемки лифта по установ­ленной форме;

•документа, подтверждающего наличие у гостиницы обучен­ного и аттестованного персонала, или договора на проведение тех­нического надзора за лифтом специализированной организацией.

Лифт, находящийся в эксплуатации, подлежит перерегистра­ции в случае его реконструкции.

Разрешения на пуск лифта в эксплуатацию выдаются:

•после регистрации установленного лифта — инспектором тех­надзора на основании акта технической готовности и результатов технического освидетельствования;

•после реконструкции, капитального ремонта или окончания срока работы, установленного при техническом освидетельство­вании, — инспектором технадзора или специализированной орга­низацией, осуществляющей надзор за лифтами.

Разрешение на производство технического освидетельствова­ния лифтов и пуск их в эксплуатацию выдается специализирован­ной организации органом Госгортехнадзора России.

Техническое освидетельствование лифтов проводят:

•после установки и регистрации лифта в органах Госгортех­надзора России;

•периодически через каждые 12 мес;

•частичное техническое освидетельствование — при замене тро­сов, противовеса, кабины, замене электродвигателя или других отдельных узлов.

Техническое освидетельствование лифтов выполняется инспек­тором Госгортехнадзора России в течение 10 дней после получе­ния заявки в присутствии представителя администрации гостини­цы. Во время технического освидетельствования лифт подвергают осмотру, статическому и динамическому испытаниям.

При статическом испытании проверяется общая прочность ме­ханизма и исправность его тормозных устройств под грузом, пре­вышающим допустимую нагрузку на 100 % (для транспортирова­ния людей). Продолжительность испытания 10 мин. При этом ка­бина лифта находится в крайнем нижнем положении.

Динамическое испытание проводят только при удовлетвори­тельных результатах статического испытания. Оно заключается в двукратных подъемах и опусканиях лифта с грузом, превышаю­щим предельный рабочий груз на 10 %. При этом проверяют рабо­ту электродвигателя лебедки, тормозных устройств, аппаратов управления, автоматических устройств, ловителей, ограничите­лей скорости.

Результаты освидетельствования заносят в паспорт лифта.

Помимо ежегодных технических освидетельствований инспек­цией Госгортехнадзора России в гостиницах должен осуществляться местный текущий надзор за состоянием лифтов в процессе их эк­сплуатации. Ответственным за исправное состояние и безопасное действие этого оборудования является руководитель инженерно-технической службы гостиницы. Непосредственно к обслужива­нию лифтов допускаются лица, достигшие 18 лет, прошедшие медицинское освидетельствование, имеющие специальные тех­нические знания и аттестованные квалификационной комиссией.

При обслуживании лифтов и осуществлении надзора за ними надо строго выполнять требования по безопасности, в частности запрещается:

•проезд детей дошкольного возраста без сопровождения взрослых;

•проводить пуск лифта с этажной площадки через открытые двери шахты и кабины;

•выводить из действия предохранительные и блокировочные устройства;

•подключать к цепи управления лифтом электроинструмент, лампы освещения и другие электроприборы;

•лазать по шахте без лесов и лестниц.

На основном посадочном этаже или внутри кабины вывешива­ют правила пользования лифтом и номер телефона, по которому надо звонить в случае его неисправности. Помещение для меха­низмов лифта всегда закрывают на замок, а подходы к дверям — освобождают.
2.1.8. Система удаления мусора
Для удаления мусора с этажей гостиницы применяются мусо­ропроводы. Схема мусоропровода приведена на рис. 2.30. Основны­ми элементами мусоропроводов являются: ствол с загрузочными клапанами, расположенными на каждом этаже, и мусороприемная камера, расположенная в нижней части здания гостиницы.

Ствол и все его неподвижные соединения должны быть влагос­тойкими, дымо- и воздухонепроницаемыми. Внутренняя поверхность ствола должна быть гладкой, без наплавов. В нижней части ствола (в месте его входа в мусоросборную камеру) находится шиберное уст­ройство. Ствол мусоропровода должен отделяться от строительных конструкций здания звукоизолирующими прокладками, иметь сис­тему вентиляции, а также оборудование для прочистки и промывки.

Загрузочный клапан должен иметь размеры, исключающие сбра­сывание предметов, по размерам превышающих сечение ствола.


Рис. 2.30. Схема мусоропровода:

/ — дефлектор; 2 — вентиляционная труба; 3 — верхнее помещение для прочи­стки канала; 4 — ерш для прочистки канала; 5 — ручная лебедка; 6 — заслонка; 7— ствол мусоропровода; 8—отводы; 9—загрузочные клапаны; 10 — камера для приема мусора
Загрузочные клапаны должны быть легко открывающимися, на­дежно обеспечивающими герметичность.

Мусороприемная камера может быть выполнена в виде смен­ных емкостей или в виде бункера.

Стены мусороприемного бункера облицовываются плиткой, потолки окрашиваются масляной краской. В бункер должна быть подведена горячая и холодная вода для промывки. Пол в бункере должен быть водонепроницаемым с уклоном в сторону трапа не менее 1 %. Дверь в бункер должна быть изнутри обита листовой сталью, иметь плотный притвор и запорное устройство.

Осмотр мусоропровода в гостинице производится не реже двух раз в месяц. Ежемесячно ствол мусоропровода следует промывать водой под сильным давлением и опрыскивать дезинфицирующим раствором. Клапаны промываются один раз в неделю. При этом нельзя допускать попадания воды в ствол. После промывки клапа­ны необходимо насухо протереть.

При работе с мусоропроводом следует соблюдать следующие правила.

1.Запрещается закладывать в загрузочные клапаны крупный мусор во избежание засорения.

2.Запрещается бросать в мусоропровод стекло, горящие и тле­ющие предметы, огнеопасные и взрывчатые вещества.

3.Выбрасываемый мелкий мусор, а также остатки пищи необ­ходимо упаковывать в полиэтиленовые пакеты.

4.Запрещается выливать в мусоропровод различные жидкости. В некоторых странах Европы и в США используется система

пневматического удаления мусора. Эта система предусматривает прокладку специальных мусороотводящих трубопроводов диамет­ром 500 — 600 мм, выполненных из высокопрочной стали и про­кладываемых под землей на большие расстояния. Скорость движе­ния воздуха в трубопроводах достигает 30 м/с. В перегрузочных пунктах мусор прессуется и загружается в контейнеры, а затем направляется на мусоросжигательные или мусороперерабатываю-щие заводы.

Существует также гидравлический способ удаления мусора. Му­сор предварительно измельчают в дробилках и спускают в кана­лизацию. Этот способ используется редко, так как перегружает канализацию и по санитарно-гигиеническим показателям уступа­ет пневматическому способу.
2.2. Телекоммуникационные системы гостиниц
Под телекоммуникационными системами понимаются системы, связанные с возможностью передачи аудио-, видео- и других видов информации с помощью различных электромагнитных процессов.

Оснащение гостиниц телекоммуникационными системами и оборудованием позволяет решить вопрос с внедрением в деятель­ность гостиницы современных информационных технологий.

Использование информационных технологий в сфере госте­приимства на сегодняшний день определяется не только требовани­ями технического прогресса, но в первую очередь спецификой гос­тиничного продукта. С точки зрения бизнеса гостиничным продук­том является услуга, а гостиничным комплексом — предприятие по производству и предоставлению услуг. Объектом продажи здесь яв­ляется информация об услугах — их наличии, качестве, стоимости. Гостиничные услуги нельзя пощупать или измерить в момент покуп­ки. Покупатель может лишь получить информацию об этих услугах. Именно поэтому информация становится центральным объектом в сфере гостиничного обслуживания и играет очень важную роль.

К информации предъявляются высокие требования: надеж­ность, точность, оперативность, многофункциональность, высо­кая скорость обработки и передачи, гибкость и др. Совокупность этих требований может быть реализована только в рамках инфор­мационных систем, базирующихся на компьютерных информа­ционных технологиях.

В гостиничных комплексах осуществляется использование не отдельных компьютеров, видеокоммуникаций и программ, а це­лой системы взаимосвязанных компьютерных и коммуникацион­ных технологий.

Внедрение информационных технологий в сфере гостеприим­ства проходит в несколько этапов.

Первыйэтап — делаются первые шаги по использованию и нформаЦ и о н н ых технологий. В это время происходит сокраще­ние численности персонала за счет автоматизации отдельных опе­раций. Например, создаются автоматизированные рабочие места бухгалтера и портье.

Второйэтап — автоматизация внутрифирменной деятель­ности:

• автоматизация каждого направления деятельности;

•создание единого программного средства, осуществляющего управление всеми (или почти всеми) направлениями деятельно­сти гостиницы.

Третийэтап— интеграция всех информационных систем и видов деятельности гостиницы в единую автоматизированную систему управления предприятием.

Для успешного функционирования всех отделов и служб гос­тиничного предприятия и управления ими необходимо внедрение следующих информационных систем:

•интегрированная информационная система коммуникаций;

•комплексная система обеспечения безопасности — может включать в себя систему управления доступом, систему охранно­го телевидения, охранную и пожарную сигнализацию, активные и пассивные средства защиты информации, систему оповещения и управления эвакуацией людей;

•комплексная система оснащения конференц-залов — в нее входят системы звукоусиления, синхронного перевода, коференц-системы, системы видеопроекции и отображения графической ин­формации, внутреннее телевидение;

•система сервиса — включает в себя системы приема телеви­зионного вещания и технологического телевидения, радиотранс­ляции и местного вещания, а также систему электронных часов;

•система жизнеобеспечения гостиницы — состоит из систем диспетчеризации инженерного оборудования, энергообеспечения, создания микроклимата в помещениях;

•техническая эксплуатация оборудования телекоммуникаци­онных систем.
2.2.1. Интегрированная информационная система коммуникаций
Интегрированная информационная система коммуникаций мо­жет состоять:

•из структурированной кабельной сети;

•местной телефонной сети на базе мини-АТС или учрежден­ческой АТС;

•локальной компьютерной сети;

•системы учрежденческой радиотелефонной связи, радиоте­лефонной связи с мобильными объектами;

•пейджинговой связи и др.
Структурированная кабельная сеть
Основой современных учрежденческих сетей, в первую оче­редь телефонной и компьютерной, являются структурированные кабельные сети (СКС). Основная идея построения СКС — интег­рация сетей гостиницы в едином кабельном пространстве, благо­даря чему удается избежать дополнительных кабельных работ при изменении структуры существующих сетей. Меняя конфигурацию перемычек на коммутирующей панели, можно включать кабель­ные отрезки в ту или иную сеть в соответствии с имеющейся на данный момент необходимостью.

СКС обычно состоят из вертикальной (межэтажной) провод­ки, выполняемой с помощью оптического кабеля (реже — ви­той пары), и горизонтальной (внутриэтажной) разводки, для которой чаще всего применяется витая пара. Все кабели заканчи­ваются розетками, к которым подключается либо телефонный аппарат, либо сетевой адаптер компьютера — в зависимости от того, в составе какой сети сейчас используется соответствую­щий кабель. В настоящее время на рынке присутствуют системы для структурированных сетей от нескольких производителей. В ка­честве примера можно привести Open DEC connect корпорации «Digital».

Структурированная сеть значительно дороже, чем традицион­ная. Стоимость повышается и за счет того, что вся вертикальная разводка выполняется очень качественным (а соответственно очень дорогим) оптическим кабелем. В крупных современных гостини­цах, вынужденных быстро реагировать на все изменения в окру­жающем деловом мире, этот перерасход средств окупается после нескольких перестроек сети без дополнительных кабельных работ.
Телефонная сеть гостиницы
Говоря о телефонных сетях, хотелось бы отметить новые воз­можности, которые открывает интеграция телефонных и компью­терных сетей. Во многих гостиницах сегодня используют мини-АТС и учрежденческие автоматические телефонные станции (УАТС).

Мини-АТС — это специализированный компьютер, в который заводятся внешние телефонные линии и от которого отходят ли­нии внутренней связи.

Преимущества мини-АТС:

•позволяет отказаться от части городских номеров, при этом большое количество внутренних абонентов может бесконфликтно пользоваться небольшим количеством внешних линий. Наиболее оптимальный вариант,когда на один внешний номер приходится шесть внутренних абонентов;

•позволяет гостинице сделать свою телефонную связь совре­менной и использовать ее максимально эффективно;

•предоставляет всем своим абонентам современный сервис, не требуя при этом каких-либо специальных телефонных аппара­тов;

•производит тарификацию, т. е. регистрацию телефонных пе­реговоров с указанием внутреннего номера, использованной ли­ний, даты, времени, набранного номера и продолжительности разговора. Все междугородные и международные разговоры фик­сируются. При этом компьютер делает распечатку счета за разго­вор по тарифу городской АТС или по тарифу, установленному в данной гостинице.

Использование мини-АТС помимо прямой экономии на по­купке городских номеров и регулярной их оплате позволяет реа­лизовать следующие сервисные функции, которые не предостав­ляются городскими АТС:

•переадресация вызова;

•подключение к разговору нескольких абонентов (конференц-связь);

•вмешательство к занятому абоненту (экстренная связь);

•проведение селекторных совещаний;

•автодозвон по городским, междугородным, международным линиям;

•прием и отправка документов без повторного дозвона пере­ключением на факс-аппарат;

•используя системный телефон, можно получить удобную и быструю командно-диспетчерскую (селекторную) связь;

•при отсутствии на месте основного абонента станция будет наводить вызовы на других абонентов, пока не найдет того, кто ответит на вызов.

Мини-АТС рассчитаны на небольшое количество абонентов и могут быть установлены в малых и средних гостиницах. Про­изводителями мини-АТС являются следующие компании: «Siemens» (Германия), «Panasonic» (Япония), «LG» (Южная Корея), «Sam­sung» (Южная Корея), «Nutsico» (Япония) и др.

Функциональные возможности локальных телефонных станций определяются способом организации коммутации и схемой со­единения с городской АТС. В зависимости от способа коммутации станции могут быть аналоговыми и цифровыми.

Аналоговые мини-АТС с декадно-шаговой коммутацией гро­моздки, медлительны, требуют больших эксплутационных издер­жек и не способны поддерживать многие автоматические сервис­ные функции.

Цифровые мини-АТС обладают гораздо большими возможно­стями, компактны и надежны.

УАТС в отличие от мини-АТС способны обслуживать большее количество абонентов, поэтому их используют в средних и круп­ных гостиницах.

Современные цифровые УАТС позволяют еще больше расши­рить возможности телефонных сетей. Помимо преимуществ и сер­висных функций, присущих мини-АТС, УАТС имеют оборудо­вание для интеграции с компьютерной сетью, программное обес­печение (со специальными приложениями для гостиниц), пре­доставляют клиентам услуги голосовой почты и конференц-связи, осуществляют интеллектуальную коммутацию телефонных вы­зовов, систематизируют поступающую информацию и др. При­мерами таких УАТС являются системы Definity от «AT&T», HICOM -130 HICOM-300 от «Siemens», Alkatel производства ком­пании «Alkatel», MD110 от «Ericsson», а также Meridian1 от «Northern Telecom».

Благодаря интеграции телефонной сети и локальной компью­терной сети пользователь получает возможность применять свой настольный компьютер для управления работой УАТС. Соответ­ствующие запросы передаются по локальной сети к телефонному серверу, подключенному к УАТС. Он преобразует данные запро­сы в команды УАТС, которая и выполняет все необходимые дей­ствия. Можно создать среду унифицированного обмена сообще­ниями, позволяющую помещать все сообщения (факсы, элект­ронные письма, голосовые сообщения) в единый почтовый ящик пользователя и обрабатывать их одинаковым способом. Еще один пример компьютерно-телефонной интеграции — система интел­лектуальной обработки информации, получаемой с помощью ав­томатических определителей номера. При ее использовании со­трудник офиса, поднимая телефонную трубку, уже имеет на эк­ране своего компьютера всю информацию о звонящем абоненте, которая хранится в корпоративной базе данных.

Основные виды оборудования, интегрируемого с УАТС, — это блоки DECT- или СТ-телефонии, голосовой почты, для подклю­чения к локальным или глобальным компьютерным сетям, в том числе к Интернет.

УАТС обеспечены комплектом стандартных программ, позво­ляющих осуществлять основные функции станций, комплектом оригинальных программных продуктов для системы голосовой почты и специальными приложениями.

Рис. 2.31. Структурная схема приложения для гостиницы на примере станции Millenium NEAX 7400 ICS
На рис. 2.31 представлена структурная схема приложения для гостиницы на примере стан­ции Millenium NEAX 7400 ICS, выполняющей следующие функ­ции:

•заселение/отъезд с индикацией на телефоне оператора (занят номер или свободен, если свободен — убран или нет);

•информация о статусе номера (убран или нет, заполненность мини-бара и т.д.) с индикацией на телефоне оператора;

•включение/отмена и подтверждение для оператора звонка бу­дильника на телефоне в номере для пробуждения гостей;

•включение светового индикатора сообщения для телефонов, оборудованных таким индикатором. Это позволяет проинформи­ровать гостя о поступлении звонков для него. Если к АТС подклю­чена система голосовой почты TVP, то звонящий может оставить информацию для гостя, а индикатор проинформирует его о по­ступившем сообщении;

•быстрый набор — позволяет вызывать сервисные службы го­стиницы набором одной цифры;

•горячая линия — позволяет установить соединение с опера­тором/дежурным простым поднятием трубки;

•дистанционная (с телефона оператора) блокировка телефо­нов в номерах гостей;

•формирование и распечатка счета на русском языке с указа­нием даты заселения, отъезда, номера комнаты, информации о сделанных звонках и их стоимости, стоимости услуг за пользова­ние мини-баром и др.;

•распечатка информации о заселении номера, состоянии но­мера и мини-бара, неподтвержденных звонках пробуждения;

•встроенный интерфейс компьютерного управления системой интеграции УАТС с большинством наиболее известного гостинич­ного программного обеспечения.

Следует иметь в виду, что сейчас большое внимание уделяет­ся корпоративным решениям УАТС, когда телефонная станция становится открытой для подключения к единым сетям переда­чи речи и данных. Таким требованиям отвечают цифровые стан­ции, построенные по стандарту ISDN(цифровые сети с интег­рацией обслуживания). При этом пользователю УАТС выделяет­ся канал с ресурсом, который раньше был доступен только пользователю первичной сети связи. ISDN-телефония — это те­лефония будущего.
Радиотелефонная сеть
Помимо обычной телефонной сети в некоторых гостиницах иногда устанавливают микросотовую радиотелефонную сеть или пейджерную систему.


Рис. 2.32. Принцип построения учрежденческой микросотовой сети:

1 — УАТС; 2 — центр управления микросотовой сетью; 3 — модуль коммутации радиосигналов; 4 — интерфейс; 5 — базовая станция; б — сот радиотелефонной связи; 7 — мобильный телефон; 8 — сеть общего пользования
С их помощью удается быстро находить от­сутствующего на рабочем месте сотрудника, что особенно полез­но, когда учреждение располагается в большом здании. Учреж­денческая микросотовая сеть строится по тому же принципу, что и обычная сотовая.

На рис. 2.32 показан принцип построения учрежденческой мик­росотовой сети.

Необходимость в использовании сотового принципа определя­ется тем, что в здании имеется много преград для распростране­ния радиоволн соответствующего диапазона, поэтому, несмотря на относительно небольшие расстояния, обеспечить устойчивую связь можно только за счет установки ретрансляторов. Базовый блок учрежденческой микросотовой сети подключается к УАТС, таким образом обеспечивается единое номерное поле в пределах учреждения. В качестве примеров оборудования для организации учрежденческой радиотелефонной сети можно назвать телефон­ные станции ISDXкомпании «GPT» и Companionфирмы «Nortel», работающие в соответствии со стандартом СТ2 и обслуживающие до 50 абонентов.

В 2001 г. компания «RALT» построила микросотовую корпора­тивную сеть в отеле «Невский палас». Этот отель первым среди пятизвездочных отелей Петербурга поставил задачу создания соб­ственной микросотовой радиотелефонной системы связи. Эта си­стема стыкуется с существующей УАТС Alkatel 5200 и обеспечивает мобильную связь в любом месте отеля. Микросотовая сеть отеля «Невский палас» построена на основе 32 базовых станций и 6 ре­питеров производства датской фирмы «Kirk Telecom».
Локальная компьютерная сеть
Гостиничный бизнес, как и любой элемент инфраструктуры туризма, должен быть обеспечен компьютерными средствами.

В гостинице должны быть оборудованы автоматизированные рабочие места для персонала, обеспечивающие автоматизацию ос­новных функциональных процессов.

Никакая гостиница в современном мире высоких технологий не может существовать без выхода в глобальную компьютерную сеть Интернет. Доступ к этой сети дает практически неограничен­ные возможности по поиску деловых партнеров, налаживанию партнерских отношений, рекламе и продвижению своих услуг, также есть возможность связи с непосредственными клиентами, минуя многочисленных посредников, что снижает себестоимость услуги.

Необходимо также наличие компьютерной системы брониро­вания, . которая позволяет бронировать и резервировать места в гостинице в зависимости от потребностей гостей и возможностей гостиницы.

Все автоматизированные рабочие места гостиницы объединя­ются в локальную компьютерную сеть, которая облегчает взаимо­действие между отделами, уменьшая количество времени для обес­печения коммуникации, и позволяет более эффективно наладить работу всей гостиницы.

Локальная компьютерная сеть включает в себя:

•персональные компьютеры и периферийные устройства;

•сетевые адаптеры для ПК и сетевые кабели;

•сетевое оборудование — концентраторы и коммутаторы, ко­торые соединяют между собой ПК и периферийные устройства;

•сетевую операционную систему.

Персональный компьютер и периферийные устройства позволя­ют автоматизировать такие процессы, как сбор, хранение, на­копление и обработка различной информации (цифровых дан­ных, аудио- и видеоинформации, графики), создание баз дан­ных, формирование и печать различных документов. Использова­ние персональных компьютеров на рабочих местах сотрудников гостиницы значительно упрощает и ускоряет процесс обслужива­ния гостей. Подробнее персональные компьютеры и периферий­ные устройства описаны в подразд. 2.3.3.

Все рабочие места сотрудников рекомендуется объединять в еди­ную сеть, имеющую общую базу данных. В каждый компьютер для того, чтобы его можно было использовать в сети, необходимо установить сетевые адаптеры. Некоторые компьютеры имеют за­ранее установленный адаптер. Сетевой адаптер должен быть со­вместим по скорости с концентратором, к которому подключает­ся компьютер.

Концентратор — это сетевое устройство, которое объединяет персональные компьютеры в сети. Его назначение — передавать (повторять) информацию, которую он получает, всем подклю­ченным к нему устройствам.

Коммутаторы контролируют передачу информации в сети и управляют ее движением, анализируя адреса назначения каждого пакета.

Коммутаторы и концентраторы часто используются в одной и той же сети; концентраторы расширяют сеть, а коммутаторы раз­бивают сеть на небольшие, менее перегруженные сегменты.

В локальных компьютерных сетях для соединения оборудова­ния используют различные типы сетевого кабеля. Наиболее совре­менный из них — оптоволоконный кабель, который состоит из стеклянных или пластиковых волокон диаметром несколько мик­рон, окруженных твердым заполнителем и помещенных в защит­ную оболочку. По оптоволоконному кабелю, имеющему большое число волокон, можно передавать огромное количество сообще­ний. Скорость передачи данных очень высокая и достигает вели­чины 1000 Мбит/с.

Возможно также использование коаксиального кабеля, кото­рый представляет собой медный проводник, покрытый диэлект­риком и окруженный сеткой из тонких медных проводников с экранирующей защитной оболочкой. Скорость передачи данных по коаксиальному кабелю составляет 10 Мбит/с.

Но большинство сетей используют кабель на витой паре, кото­рый легче в использовании и значительно более гибок, чем коак­сиальный. Скорость передачи данных достигает 100 Мбит/с.

Локальная компьютерная сеть гостиницы чаще всего имеет ар­хитектуру клиент—сервер, применение которой позволяет более эффективно эксплуатировать мощность сети. В этом случае один или несколько наиболее мощных компьютеров сети выделяются как серверы.

Сервер — это выделенный для обработки запросов от всех рабочих станций сети многопользовательский компьютер, пре­доставляющий этим станциям доступ к общим системным ре­сурсам (вычислительным мощностям, базам данных, библио­текам программ, принтерам, факсам и др.) и распределяющий эти ресурсы. Сервер имеет свою сетевую операционную систему, под управлением которой и происходит совместная работа всех звеньев сети. Наиболее важные требования, предъявляемые к серверу: высокая производительность и надежность работы.

Технические характеристики сервера должны быть значитель­но выше, чем рабочих станций. Так, желательно, чтобы процес­сор сервера имел тактовую частоту не ниже 2400 МГц и обладал большим объемом памяти, как постоянной, так и оперативной.

В своей работе гостиница может использовать различные ло­кальные компьютерные сети, но наиболее распространенными как у нас, так и за рубежом являются локальные компьютерные сети на базе сетевых плат Ethernetс операционной системой Novell Net Ware.

Важнейшей характеристикой персонального компьютера явля­ется программное обеспечение.

Программное обеспечение — это совокупность программ регу­лярного применения, необходимых для решения задач поль­зователя, и программ, позволяющих наиболее эффективно ис­пользовать вычислительную технику, обеспечивая пользователям наибольшие удобства в работе и минимум затрат труда на програм­мирование задач и обработку информации.

Операционная система — обязательная часть системного про­граммного обеспечения, обеспечивающая эффективное функци­онирование персонального компьютера в различных режимах, организующая выполнение программ и взаимодействие пользо­вателя и внешних устройств с компьютером. Широко используе­мой операционной системой является Windows NT Serve rвер­сии 4.0 и выше — многопользовательская, многозадачная систе­ма, имеющая графический пользовательский интерфейс.

Сервисные системы используются для обеспечения эффектив­ного взаимодействия пользователя и персонального компьютера и выполняют посреднические функции между пользователем и операционной системой.

Инструментальные программные средства используются в ходе разработки, корректировки или расширения других программ и включают в свой состав средства для написания программ (тексто­вые редакторы), преобразования программ к виду, пригодному для выполнения на компьютере, контроля и отладки программ.

Прикладное программное обеспечение ориентировано на исполь­зование в конкретной предметной области и включает в себя мно­жество разнообразных пакетов прикладных программ (текстовые редакторы, графические редакторы, электронные таблицы, сис­темы управления базами данных, информационно-поисковые си­стемы и др.).


Рис. 2.33. Схема стандартного комплекса полной автоматизации гостиницы с использованием программно-аппаратных систем «Fidelio» и «Micros»
Наиболее популярным русифицированным пакетом приклад­ных программ, позволяющим автоматизировать офисную работу, является Microsoft Office ХР.

Любая гостиница осуществляет в процессе своей деятельности ряд стандартных операций с документами, таких как разработка различных документов, создание рекламы, факсов, писем и за­просов, оформление отчетов, обработка прайс-листов, сбор и анализ данных. Microsoft Office ХР содержит пакет стандартных программ, позволяющих выполнять основные действия с данными.

Помимо этого в деятельности гостиницы необходимо исполь­зовать ряд специализированных программных продуктов.

Деятельность гостиницы регламентируется правилами, норма­ми и указами как федерального значения, так и местными. Рабо­тать с ними помогают такие программы, как «Консультант», «Ко­декс», «Гарант» и ряд других специализированных правовых сис­тем.

Для ведения бухгалтерского учета и всех финансовых операций рекомендуется использовать программу «1С:Бухгалтерия», а так­же другие программы: «Парус», «Квэстор», «Инфо-бухгалтер», «БЭМБИ», «Бест», «Суперменеджмент» и др.

Рис. 2.34. Схема стандартного комплекса автоматизации гостиницы с использованием АСУ «Эдельвейс»
Необходимо автоматизировать также и другие службы гости­ницы: складское хозяйство («Инфо-склад», «Товар»), работу ре­сторана.

Кроме того, на рынке существует ряд готовых программных средств, автоматизирующих деятельность гостиницы в целом, таких как «Русский отель», «Эдельвейс», «Невский портье», «Fidelio» и др.

На рис. 2.33 приведена схема стандартного комплекса полной автоматизации гостиницы с использованием программно-аппа­ратных систем «Fidelio» и «Micros», предложенная компанией «HRS». Эта компания работает в России с 1991 г. Свыше 90 гости­ничных предприятий пользуются продуктами компании «HRS», среди них — как входящие в международные гостиничные цепи, так и российские: «Невский палас», «Ренессанс Москва», «Бал­чуг Кемпински», «Президент отель», «Националь», «Аэростар», «Прибалтийская» и др.

Российская фирма «Рексофт» разработала стандартный комп­лекс автоматизации гостиницы с использованием АСУ «Эдель­вейс», схема которого представлена на рис. 2.34. Приведенные си­стемы охватывают все отделы и подразделения гостиницы: прием и размещение гостей, бронирование через международную сеть Интернет, программы для склада, бухгалтерии, ресторанов и ба­ров, банкетной службы, технического отдела, отдела продаж и маркетинга и многое другое.

Автоматизированные системы управления призваны защищать инвестиции и увеличивать прибыль за счет эффективного управ­ления, планирования и снижения потерь.
2.2.2. Комплексная система обеспечения безопасности
Современные информационные технологии позволяют создать ин­тегрированную интеллектуальную систему обеспечения безопаснос­ти здания, в которой используются все традиционные системы.

Интеллектуальным звеном такой системы является специаль­ный программный продукт, собирающий информацию от всех систем, подключенных к единой диспетчерской. На экране мони­тора одновременно высвечиваются несколько окон, в которых отображается информация о событиях, происходящих в разных системах. При возникновении той или иной нештатной ситуации диспетчер сразу получает тревожный сигнал. В интегрированную систему может быть включена и система оповещения сотрудни­ков, позволяющая в случае необходимости немедленно начать передачу сигналов тревоги в здании с учетом того, где именно произошла авария и что случилось.

Приведем пример. Допустим, в одном из помещений гости­ницы произошло возгорание. Диспетчер тут же получает тревож­ное сообщение. Если в здании установлены раздельные системы безопасности, то на этом вся автоматизация и заканчивается. Ин­тегрированная же система мгновенно информирует, находятся ли люди в самом загоревшемся помещении или поблизости от него (эти сведения имеются в системе контроля доступа), и ото­бражает на экране полученную по системе видеонаблюдения кар­тинку, которая позволяет определить, насколько серьезно воз­горание. Затем автоматически включается система оповещения, которая не только передает сигнал пожарной тревоги, но и вос­производит голосовое сообщение с указанием места возгора­ния и наиболее безопасных путей эвакуации. При желании можно настроить систему и на автоматический вызов пожарной ко­манды.

Безопасность здания гостиницы обеспечивается, во-первых, си­стемами безопасности (системой охранной сигнализации, систе­мой видеонаблюдения и системой контроля доступа), во-вторых, системой пожарной сигнализации.
Системы безопасности
Система охранной сигнализации предназначена для автоматизи­рованной охраны помещений и подступов к объекту. Обычно вы­деляются три рубежа: охрана подступов к объекту; охрана границ (дверных проемов, окон, стен) и объемов помещений и, нако­нец, охрана непосредственно объектов (дорогостоящей аппарату­ры, сейфов и т. д.). В системах используются датчики и извещатели различных типов: магнитоконтактные, емкостные, оптические, УКВ, инфракрасные, акустические, сейсмические, комбиниро­ванные и др.

Технические средства охранной сигнализации могут относить­ся к одной из трех категорий:

•отечественное и импортное оборудование, входящее в пере­чень средств, которые разрешается применять на объектах, под­лежащих передаче вневедомственной охране;

•отечественное оборудование, имеющее сертификат соответ­ствия и не входящее в данный перечень;

•импортное оборудование, имеющее сертификат соответствия. Примером импортного оборудования, сертифицированного для

применения в России и включенного в перечень Главного управ­ления вневедомственной охраны МВД РФ, является система «"УЫа-501» американской компании «Аёет.со». Эта система адаптирова­на к российским условиям эксплуатации и способна работать с датчиками производства российских компаний («Фотон», «Вол­на», «Аргус», «Эхо» и др.).

Системой контроля доступа называется любое оборудование, предназначенное для ограничения или запрещения прохода в ка­кое-либо помещение или на определенную территорию. Сюда от­носится целый ряд устройств — от простейших механических кодовых замков до сложных биометрических систем, иден­тифицирующих человека по всевозможным биологическим или физиологическим признакам. Чем сложнее система, тем выше ее стоимость, но и меньше вероятность несанкционированного дос­тупа к охраняемому ею объекту (для современных биометриче­ских систем она составляет 0,001 %).

«Золотую середину» представляют собой устройства, считыва­ющие личный идентификационный код, записанный на различ­ных носителях информации. Здесь также существует широкое поле для выбора. Большое распространение получили карточки с маг­нитной полосой, на которой и записана информация. Носителем информации могут быть также радиокарты, для считывания кото­рых не требуется непосредственного контакта со считывателем. Дистанция считывания составляет от 5 до 120 см. В современных системах контроля доступа считыватели обычно объединяют в сеть, работающую под управлением компьютера.

Рассмотрим в качестве примера систему электронных замков «Nexus» от компании «Micros».

Электронный замок представляет собой комбинацию микро­компьютера и механического высоконадежного замка в одном корпусе.

Характеристика замка «Nexus»:

•огнеустойчивость;

•защита от влаги;

•автономное питание от четырех стандартных батареек;

•встроенное считывающее устрой­ство и часы, отслеживающие дату и время;

•независимая память, сохраняющая до 300 последних открываний замка с указанием времени, даты, номера и типа электронного ключа.

Каждый замок имеет индивидуаль­ный код. Кодирование замков осуще­ствляется с помощью переносного ко­дирующего устройства, представлен­ного на рис. 2.35. Переносное кодиру­ющее устройство также считывает с замка детальную информацию о пос­ледних открываниях замка. Затем эта информация загружается в централь­ный компьютер, после чего она мо­жет быть распечатана на принтере. Та­ким образом, используя электронные замки, можно получить не только средство абсолютного контроля дос­тупа, но и средство накопления ин­формации.

Рис. 2.35. Кодирование элек­тронного замка с помощью переносного кодирующего устройства


Рис. 2.36. Открывание элект­ронного замка магнитной картой-ключом
Для открывания замка следует вста­вить карту в вертикальную щель замка (рис. 2.36) и провести ее сверху вниз по считывающему устройству, нахо­дящемуся в замке. Электронный замок работает только с той карточкой-клю­чом, которая имеет тот же код, что и замок, и соответствующий срок действия. Если коды и время сов­падает, то красная лампочка, на­ходящаяся на лицевой панели замка, погаснет и загорится зеленая. Дверь от­кроется.

Если батарейки в замке уже разря­дились, то при открывании замка ин­дикаторы на нем начнут мигать. Это означает, что батарейки не­обходимо срочно заменить.

Электронными замками оборудуют двери гостевых комнат, офисов, комнат отдыха и т.д.

С помощью системы «Nexus» производится опознавание гос­тей и разрешение использования определенных средств обслу­живания, таких как парковка, плавательный бассейн и т.д.

Система контроля доступа может осуществлять также наблюде­ние за использованием мини-баров и мини-сейфов.

Мини-бар — холодильник с камерой под ключ и сигнализацию. Он ежедневно заполняется горничной прохладительными и алко­гольными напитками в стандартном наборе. Ключ от мини-бара вручается гостю вместе с ключом от номера. Любое открытие мини-бара фиксируется автоматически. Информация о пользовании го­стя мини-баром поступает в центральную базу данной гостиницы. Таким образом оперативно отслеживаются любые действия с про­дуктами и напитками, хранящимися в мини-барах номеров гос­тиниц. Благодаря системе автоматических мини-баров отпадает не­обходимость в дополнительной проверке мини-бара горничными или другим обслуживающим персоналом, что является особенно актуальным в момент выписки из гостиницы. Корпорация «Mikros-Fidelio», например, предлагает использовать для автоматического контроля мини-баров систему «Bartech». Эта система имеет мощ­ный аналитический блок, который позволяет не только управлять процессом использования мини-баров, но также анализировать спрос и планировать ассортимент продуктов и напитков, предла­гаемых гостям.

Взаимодействие системы «Bartech» с системой автоматизации службы приема и размещения «Fidelio FrontOffice» позволяет мо­ментально передавать информацию в основной счет гостя о всех его расходах, связанных с использованием мини-баров.

В гостиницах может осуществляться контроль за пользованием мини-сейфами. Мини-сейфы устанавливаются в номерах и служат для обеспечения сохранности денег и драгоценностей гостей. Мини-сейфы так же, как и мини-бары, подключены к единой автоматизи­рованной системе управления гостиницей. При каждом открытии сейфа информация об этом немедленно поступает в центральный компьютер или в службу безопасности, где каждый случай анали­зируется и при необходимости принимаются срочные меры.
Система пожарной сигнализации
В системах пожарной сигнализации обычно применяются дымовые, тепловые и ручные извещатели, устанавливаемые во всех помещениях здания гостиницы. Такие системы могут быть адресными и безадресными. Чаще всего они строятся из двухпро­водных шлейфов сигнализации, в каждый из которых включается некоторое количество извещателей. Решение о необходимых дей­ствиях принимается на основе совокупной информации, посту­пающей с различных элементов системы. Безадресные системы выдают только номер шлейфа, в котором произошло срабатыва­ние датчика. Адресные системы точно указывают номер комнаты, откуда поступил сигнал. Программное обеспечение современных систем способно определять истинные сигналы тревоги, практи­чески полностью блокируя ложные.

Наиболее развитыми функциональными возможностями обла­дают импортные пожарно-охранные системы; отечественные про­дукты, как правило, обеспечивают лишь регистрацию возгора­ния, выдачу звуковых и световых сигналов тревоги. Примером обо­рудования для системы пожарной охраны является «ESA-2» фин­ской компании «ESMI».

Пожарная и охранная системы редко бывают объединены — в первую очередь потому, что пожарная система включена посто­янно, а охранная система работает в определенном режиме. Если эти системы объединить, то при снятии с охраны можно случай­но отключить и пожарную систему, что недопустимо. Определен­ную роль играет и то, что эти системы относятся к разным ведом­ствам.

Надо отметить, что системы контроля доступа, пожалуй, са­мые «информатизированные» среди всех систем обеспечения бе­зопасности. Любая гостиница может подобрать себе тот продукт, который наилучшим образом соответствует ее финансовым ре­сурсам и важности контролируемых объектов.
2.2.3. Комплексная система оснащения конференц-залов
В настоящее время в гостиницах очень большое внимание уде­ляется конгрессному бизнесу как источнику высокого и, главное, стабильного дохода. Гостиницы вкладывают большие суммы в по­стройку новых помещений для проведения семинаров и конфе­ренций и модернизацию существующих.

Конференц-зал должен иметь фойе, помещение для регистра­ции участников и весь комплекс необходимых вспомогательных помещений.

Современные конференц-залы оснащены установками климат-контроля, регулируемым освещением, аудиовизуальным и пре­зентационным оборудованием, в том числе для проведения ви­деоконференций (рис. 2.37).

К презентационному и аудиовизуальному оборудованию кон­ференц-залов относятся следующие технические средства.

1.Мультимедиа и видеопроектор, позволяющий показывать на большом экране информацию с персонального компьютера или видеомагнитофона.

2.Видеомагнитофон для просмотра видеокассет.

3.Графопроектор для отображения информации с прозрачных пленок — слайдов на экран, белую стену и т.п. Благодаря исполь­зованию специальных устройств графопроектор может также ото­бражать информацию, поступающую из персонального компьютера.

4.Визуайлер — портативная настольная видеокамера, предназна­ченная для оперативной демонстрации на большом экране (че­рез видео- и мультимедиапроектор) разнообразных документов и иллюстраций.

5.Интерактивная доска, обеспечивающая считывание и вос­произведение информации, нано­симой на доску специальным мар­кером или электронным каранда­шом.

6.Персональный компьютер, предназначенный для сбора, хране­ния и обработки информации.

7.Переносной компьютер, по­зволяющий использовать его в мо­бильном состоянии.

8.Активные колонки, подключа­емые к обычному или переносному ПК для обеспечения звукового со­провождения.

9.Микрофон, используемый вместе с усилителями и прочей акустической аппаратурой для обеспечения нормальной слышимос­ти в помещении.

10. Устройства для синхронного перевода.


Рис. 2.37. Оборудование конфе­ренц-зала
Нельзя сказать, что комплексная система активно взаимодей­ствует с общей информационной средой здания гостиницы, од­нако все оборудование системы в значительной степени интегри­ровано между собой.
2.2.4. Система сервиса
Гостиницы должны быть оснащены инженерными коммуни­кациями и оборудованием, обеспечивающим радиовещание и те­левидение.

Радиовещание в гостиницах может осуществляться от город­ской радиотрансляционной сети и системы внутреннего радиове­щания, дающей возможность радиотрансляции во всех помеще­ниях, включая лифты.

Система телевизионного вещания в современных гостиницах предлагает большой спектр услуг, рассчитанных на самого взыс­кательного потребителя.

Трансляция может обеспечиваться от городской телевизионной сети, системы спутникового телевидения, позволяющей прини­мать программы основных телекомпаний мира, кабельного теле­видения, гостиничного видеоканала, коммерческого канала.

Гостиничный видеоканал используется для передачи гостям различных сообщений, информации об услугах, предлагаемых гостиницей, о порядке действий в чрезвычайных ситуациях и др.

Коммерческий видеоканал транслирует телепередачи развле­кательного характера за дополнительную плату.

В номерах низких категорий телевизоры устанавливают по просьбе гостя за дополнительную плату.

В номерах высших категорий устанавливают цветные телевизо­ры с дистанционным управлением и приемом программ основ­ных телекомпаний.

В одно- и двухместных номерах не рекомендуется устанавли­вать крупногабаритные телевизоры. Для удобства ремонта ассор­тимент телевизоров должен быть минимальным.

Техническое обслуживание и ремонт теле- и радиоаппаратуры можно проводить с помощью подрядных специализированных орга­низаций по договору или собственными специалистами.
2.2.5. Система жизнеобеспечения гостиниц
С целью централизации управления и контроля за работой инженерного оборудования при помощи средств автоматики, те­лемеханики и связи в современных крупных гостиницах органи­зуется диспетчерская служба.

На диспетчерском пульте должны быть установлены приборы и оборудование, позволяющие постоянно наблюдать за работой всех систем жизнеобеспечения гостиницы (котельной, систем ото­пления, водоснабжения, вентиляции, кондиционирования, элек­троснабжения, телекоммуникаций), и в случае необходимости принимать экстренные меры реагирования.
2.2.6. Техническая эксплуатация оборудования телекоммуникационных систем
Техническая эксплуатация оборудования телекоммуникаци­онных систем включает в себя:

•ежедневное обслуживание самим работником (очистка обору­дования от пыли, наблюдение за исправностью состояния оборудо­вания, подача заявок на ремонтные и профилактические работы);

•периодический осмотр оборудования работниками инженер­но-технической службы и подача заявок на ремонтные и профи­лактические работы;

•профилактические регламентные работы и ремонтные рабо­ты, которые проводятся организацией, осуществляющей гарантий­ное и послегарантийное техническое обслуживание, или фирмой — поставщиком оборудования. Представитель фирмы-поставщика осу­ществляет консультирование по вопросам работы оборудования, а также содействует устранению технических неполадок.
2.3. Профессиональное технологическое оборудование
2.3.1. Уборочные машины и механизмы
Одним из основных требований, предъявляемых к гостиницам и номерам любой категории, является обеспечение надлежащего санитарно-гигиенического состояния здания гостиницы, приле­гающей территории и внутренних помещений. В связи с этим ог­ромное внимание уделяется систематическому проведению убо­рочных работ. В современных гостиницах широко применяются раз­личные отделочные материалы. Полы вестибюля, лестниц часто отделывают натуральным камнем: гранитом, мрамором. Полы в холлах, коридорах, номерах покрывают синтетическим ворсовым покрытием и др.

Для уборки полов и напольных покрытий используют профес­сиональные уборочные машины и механизмы. Отличие таких убо­рочных машин от бытовых состоит прежде всего в ресурсе их ра­боты, который увеличен благодаря использованию более дорогих износостойких материалов, а также в их производительности. Сила всасывания профессиональных пылесосов на порядок больше, чем бытовых.

По характеру производимых работ уборочные машины и меха­низмы подразделяются:

•на отсасывающие машины — пылесосы, убирающие пыль и мусор потоком воздуха, создаваемым вентилятором;

•подметальные машины и коврочисты — для уборки всех ви­дов полов с твердым покрытием, ковров и ковровых покрытий;

•полотерно-поломоечные машины — для натирки и влажной очистки паркетных полов, шлифовки и полировки линолеумных пластиковых полов с одновременным отсосом пыли и мойкой пола;

•специальные машины — для мойки стен, инвентаря и оборудо­вания номеров, санузлов, служебных помещений гостиницы и др.

По назначению уборочное оборудование можно подразделить на следующие виды:

•пылесосы для сухой уборки;

•пылесосы для влажной и сухой уборки;

•моющие пылесосы;

•пылесосы для чистки ковров;

•поломоечные машины;

•подметально-уборочные машины;

•пароочистители;

•аппараты для чистки водой высокого давления;

•оборудование для чистки фасадов.

В современных гостиницах хорошо зарекомендовало себя профессиональное уборочное оборудование немецких фирм «Karcher» и «Sorma», швейцарской фирмы «Wetrok», шведской фирмы «Electrolux» и др. В Европе оборудование этих фирм из­вестно уже десятки лет. Все оборудование сертифицировано для применения в России. Отличительная особенность современных уборочных машин и механизмов — высокая производительность и экономичность, удобство и простота эксплуатации, надежность и эффективность в работе, современный дизайн и эргономичность.
Пылесосы для сухой уборки
Самое популярное оборудование для уборки — это пылесосы.

Ковровые покрытия и паркет не любят влаги, особенно с мою­щими средствами. Сильно намоченные ковровые покрытия сох­нут неделями, создавая благоприятную среду для развития болез­нетворных бактерий. Основание покрытия при этом гниет, а час­тая химчистка способствует накоплению химических веществ, ко­торые после высыхания устремляются в воздух вместе с пылью. По этим причинам чаще всего проводят сухую уборку помещений. Сухая пыль легче увлекается воздушным потоком.

Рис. 2.38. Пылесосы для сухой уборки
Пылесосы для сухой уборки предназначены для чистки тек­стильных напольных покрытий, уборки каменных полов и полов с деревянными или полимерными покрытиями.

Пылесосы для сухой уборки изображены на рис. 2.38.

Схема устройства пылесоса для сухой уборки представлена на рис. 2.39. Загрязненный воздух засасывается через щель всасываю­щего шланга за счет разрежения, создаваемого турбиной. Воздух, попадая внутрь пылесоса, поступает в двухслойный бумажный фильтр, затем проходит через микрофильтр, фильтр защиты элек­тродвигателя, выходной фильтр и выбрасывается в помещение.

Пылесосы для сухой уборки имеют следующие достоинства.

1. Система четырехкратной фильтрации воздуха: двухслойный бумажный фильтровальный пакет больших размеров, обеспечи­вающий продолжительную непрерывную работу пылесоса; фильтр защиты электродвигателя; выходной фильтр; дополнительно ус­танавливаемый микрофильтр, позволяющий довести степень удер­жания пыли для лиц, страдающих аллергией, до 99,997 %.


Рис. 2.39. Схема устройства пылесоса для сухой уборки:

1 — двухслойный бумажный фильтровальный пакет; 2 — микрофильтр; 3 — фильтр защиты электродвигателя; 4 — выходной фильтр
Таблица 2.1
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11


Электрическое освещение
Учебный материал
© nashaucheba.ru
При копировании укажите ссылку.
обратиться к администрации